造访日期：2024-Apr
出云玉造温泉 白石家
网志版：https://margolland.pixnet.net/blog/post/150249352
这两天的行程要去出云，所以就在玉造温泉住两天，这也是著名的美人汤，感谢温泉救我
晒伤的皮肤。
我们住的是评分挺高的白石家，特色是充满笑容的服务，料理分数也高，服务人员真的全
程充满笑容，很不错的旅馆。

这些年也来来去去日本各地的温泉地，近年主要是乡下地方，像是东北、甲信越、四国等
地，其实可以感觉到温泉旅馆的衰退，以及年轻人力的减少。玉造温泉是少见的年轻人力
充足，以温泉旅馆的兴盛程度来说，这一区旅馆的存活密集度也出乎我们的预料。
日本各地的温泉娘，甚至还有台湾的（尖石温泉？！），玉造温泉的温泉娘叫玉造彗。
白石家的庭园，这个应该是旧的“白石家”就留下来的。

有点泡沫经济的感觉，这种铺满地毯的其实超容易气管过敏的，咳到受不了，后来大厅在
晚上有4K影片的投影表演，因为怕地毯（真的走到大厅就咳到不行）结果住两天都没去看
。趁活动时间跑去泡汤都没人。

订了早鸟方案，房间有升级的12叠，旁边还有个和式化妆间，真有趣。（这个早鸟方案还
有送他们的生鱼片酱油、黑喉盐跟女生的温泉美肌组合，两天就拿到四瓶酱油、四包盐跟
两包美肌组合，直接省了一部份欧米雅给。）

第一天到的餐厅布置，有星空与墙上的影片投影。第二天里面好像被包场了，就坐在外面
。

晚餐还有小卡，跟服务我们的人员名字。菜单是“花舞套餐”。

我们这个course 有附酒，第一天选了“月山”三种类。

先生选了梅酒，野花梅这支不知为何有点绍兴酒的感觉，怪怪der。
“大山”鸡的汤锅，这个看起来没什么，但是非常好吃，鸡肉切成细条，手捏成团去川烫
，上面盖著蛋白打发的凝固泡泡，旁边浮着的是很细的鸡茸，下面还有切成细丝的胡萝卜
跟木耳丝和葛粉丝，搅散后跟汤一起吃，有种身体得到疗愈的感觉，另类的鸡汤，却充满
了多重口感，出乎意外的一道料理。

前菜跟生鱼片，前菜看起来简单的口味吃起来很舒服。

生鱼片的品质也不输海边的。

出云的特产荞麦面跟莲根馒头，也是传统又细致的口味。

岛根的牛肉，也不错，但实话说没有前几天在皆生温泉那个オレイン55的铭柄好吃。

旬味天妇罗，这个季节会出现炸春笋。旁边的盐就是“黑喉盐”，配炸物或者烤鱼都很棒
。

甜点，橘子布丁，很优秀的表现。

某天早上早餐前去闲逛，玉造温泉公共汽车站附近，微妙的图版。

河里也有个勾玉造型的石头。

据说有药用效果的泉水，还看到有欧巴桑拿保特瓶来装。

玉作汤神社

真玉之泉，因为前一天去足立美术馆的路上晒伤了，所以很虔诚的拿了点泉水来敷脸。
白石家的早餐是Buffet，品质都不错。

白石家第二天的晚餐有点微妙，照理说看内容是有升级到“花历”套餐但稍有删减，但整
体表现不如昨天的“花舞”套餐完成度高。

第二天选了地酒组合，“李白”果然是山阴地区唯一推荐。

前菜三点，就没有前一天让人印象深刻。（很怀疑开菜单的是不同人）

生鱼片四种，里面有螺肉，口感不错。

和牛涮涮锅，配特制胡麻酱超好吃，火锅永远是个好主意。

这个蒸物有点普通，可能是我不会欣赏大葱，蛤这么大也不会特别好吃。

本日大地雷：银鲑香草烧，超级油腻，外面炸的，里面咬下也都是鱼油，吃不完。说实在
的，鲑鱼煎一煎再搭配香草奶油酱，都不至于会这么雷。

洋皿沙拉，也是一个搭配奇怪的料理，鸭肉下面是类似大头菜（芜菁）之类的切丝，但凡
搭配苹果或水梨，都没有这么奇怪。主厨真的自己试吃过吗？

炸物，就正常表现，炸鱼很不错。

鲷鱼釜饭，有这个就姑且忘记前面的雷点。

抹茶布蕾，这个真的不雷，很细致的味道。

隔天离开时，在副驾驶座上摆着的小卡片。

住了两天下来，也许会感觉服务人员的活泼笑容跟写卡片这些有点像是SOP训练下的结果
，但是以工作人员这么年轻来说，如此的训练方式也未尝不是一个能更快速上手的工作方
法。年轻时觉得王品集团训练工作人员的服务态度有点太夸张卑微，现在到这个年纪，服
务业也常出现莫名其妙的工作态度时，突然觉得SOP大概也没什么不好，至少有个基础的
水准。
至于食物，对第一天的菜单算挺满意的，却对第二天的菜单感到疑惑。