店 名：Ca Sento
地 址：兵库県神戸市中央区中山手通4-16-14
营业时间：18:00～23:00
休 日：星期一、二
最低消费：23000~25000
官 网：http://casento.jp/
造访日期：（2020/2）
(网志图文 https://reurl.cc/0pWG5Y )
在不少安静的地方吃过饭，但隔壁客人吃到睡着无疑是第一次。我看着那位中年男士在妻
子去洗手间时不自觉带出鼾声不禁莞尔一笑，到底这是无聊到极致的一餐，还是满意的血
糖值升高呢?
Ca Sento 在关西成名许久，不仅米其林三星肯定，tabelog也一直都稳握高分，更是2019
金赏，无奈不接单人客，总算找到友人一同前往。
不幸的是，饭前2天友人忧心逐渐蔓延的疫情打退堂鼓，本以为又得忍痛放弃 ，没想到
Ca Sento表示只要支付完整金额，还是愿意接纳单客的。
沿着神户山手通缓坡向上，渐渐远离喧嚣主街，就能找到住宅区一隅的Ca Sento。经过去
年数个月关店改装，夜色中的餐厅外观非常漂亮雅致，你不会觉得那是忙碌的餐厅厨房，
更像是室内设计工作室的展厅。
主厨福本伸也刚从台北客座回来，在意大利和西班牙修业八年回国，他的名字从此自豪地
和餐厅牢牢绑在一起。
Ca Sento的团队非常精巧，两位侍者、两位厨师迎战4桌客人，很喜欢这种私家小店的氛
围。
不等我开口，笑脸迎人的帅气侍者就知道身分，马上点杯香槟来镇镇口。
第一道菜菊芋茶碗蒸，用炭火烧制，温和柔顺的味道
义式拖鞋面包，外酥内软
赤座虾佐Gazpacho西班牙冻汤做成的酱汁，淡淡的衬托住浓郁虾味，质地也不老
接着连上六品小前菜
芜菁佐海胆，中间包著乌鱼子，加入一点乳酪酱。
明石产的鲷鱼，再加上香菜、巴西里和菜豆酱，香气非常浓烈，搭配味淡嚼劲弹滑的鲷鱼
融合得很好
あいなめ，鱼肉新鲜，其他没啥印象
鳀鱼佐RicottaRicotta起司、山芋和文旦，淋上鳀鱼酱，从酸到甜非常多变化的一道小菜
，最喜欢这个
イワシ和雪莉酒酱，鱼本身味道很浓，用生姜去腥
炸血肠佐竹炭塩
六道小菜完全走在不同路线上，从口感、层次皆有着令人讶异的展谢，非常有趣。
鹅肝、洋梨、和燻制起司，肥肝的味道非常深厚!
沙拉盘，上层是生菜和香草，底层则是带有温度的各种蔬菜料理。
打开来就是这样，底部还有打成泡泡的白奶酱高汤。非常美味的沙拉盘
五岛列岛产的クエ ，用备长炭燻烤，佐以柑橘酱、胡桃和苹果丝，营造非常丰富的口感
，不过クエ稍微硬一些，本身的味道也稍微被盖过。
炭烤鸭，马尔萨拉酒酱，火候甚佳。
侍者拿上加热过的热盘，等等要上什么呢?
用虾、蟹等甲壳类浓郁高汤、选用越光米精心烹调的西班牙海鲜大锅饭! 看那冉冉上升的
蒸气真是食指大动。
上层是烤蜜柑皮制作的果冻，下面则是蜜柑慕斯，主打迷人酸甜味，淡淡柑橘香衬底。
进甜点。先是卡士达舒芙蕾，加点可可粉。
洋梨冰淇淋，用了在地神户六甲山农场产的新鲜牛奶，质地绵密、奶香四溢，洋梨鲜甜毫
不保留爆发开来。
最后选了红茶作结。
这样一顿仅仅25000元，虽说出菜间隔较慢(大约十五分钟)，但风格多变、调味适中，作
品精致中带有惊喜感，和Equateur那份不愠不火的温柔和风法菜不同，无疑是所有人都可
以舒舒服服享受美食的绝佳选择。
离开前偷偷看了一眼隔壁桌的先生，依然稳定的发出轻轻的幸福的鼾声。吃著美食放松地
睡在餐桌，这真是人生最美好的时光了!