店 名：青叶拉面
地 址：旭川市２条８丁目２条ビル名店街
营业时间：09:30–14:00, 15:00–17:30
推荐食物：酱油拉面
造访日期：2019.09
图文版网志
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北海道旭川号称“拉面王国”，当地拉面店的数量与人口之比非常高，几个代表性的品牌
如“山头火拉面”，更跨海到台湾展店。旭川拉面的特色是猪骨高汤加入海鲜高汤制成的
“酱油拉面”，和札幌味增拉面、函馆盐味拉面，为北海道三大拉面。
从路边摊到拥有自己的店面，70多年的历史的青叶拉面，也是旭川传承最久的拉面店之一
，深受当地人喜爱。我们在平日中午来访是接近客满。目前由第三代经营。
台后方认真煮面的身影，正是第三代小老板 (一家人都长得很像)。看到我拿起相机，
马上热情的比个赞，拉面马上好! (有询问过餐厅内可以拍照)
热腾腾的拉面上桌，配料有叉烧、笋乾和青葱。青叶拉面的汤头以猪骨和鸡骨熬煮，再加
入利尻昆布、柴鱼、鱼干的海鲜高汤，集结山珍海味精华。传承70年的口味究竟是什么味
道? 赶紧来尝尝。
先喝汤。旭川拉面还有个特色是添加了猪油，因为冬天气温低，加入猪油可维持拉面的热
度。青叶拉面的汤头非常浓郁有深度，完全不油腻，还有海鲜的自然甘甜味。一向都觉得
日本拉面偏咸，但这碗拉面不会，会让我想把整碗汤喝光光，不想错过丝毫美味。
富有嚼劲的面条，吸附的美味汤汁，家人对青叶拉面都赞不绝口呢。在旭川这几天吃了大
黑屋成吉思汗烤肉、Fukuyoushi Cafe等，每间都很满意。旭川不亏是美食之都!
餐厅内挂满名人签名，餐厅的老奶奶特别指这张照片给我看，中曾根首相也来过青叶拉面
呢。老奶奶最后拿出这本珍藏的笔记本，每位来到青叶拉面的客人都在本子上留言，已经累
积到第108本了! 旅人们的回忆，会和拉面的好味道，一起继续传承下去….