店 名：ラーメン二郎 新潟店
地 址：新潟県新潟市中央区万代5-2-8
营业时间：11:00～14:00 16:30～21:30 周六周日到16:00
休 日：一、四
最低消费：800左右
官 网：https://www.instagram.com/jiro.niigata/ (新潟店
造访日期：照片是2021年1月
自己的无广告blog
https://niigata.tw/jiro-ramen/
大大有听过二郎拉面吗? 从来日本念书时发现日本人(至少跟我同年代的日本人)
说到拉面几乎不太会讲什么一兰、一风堂
但“二郎系”或是“家系”这类名词倒是时常出现
听了几次之后大概就知道，XXX感觉的拉面就是XXX系；OOO感觉就是OO系拉面没有问题
但真正比较知道个中奥秘，是最近和一个公司的后辈阿辉混在一起之后
他第一次跟我推荐新潟的二郎，然后载我去的路上，大概30分钟以上都在讲拉面的事情…
(但冬天的新潟吃吃拉面真的是不错)
在介绍新潟二郎拉面之前，先介绍一间也是二郎系拉面
店面名称是Yellow，名字不是二郎，但可以称为二郎系(正确用语似乎是Jiro Inspire系)
要在三田本店受训出道的大大开的店才能用二郎的名字
和二郎的共通点就是酱油豚骨的汤头，野菜堆得高高
肉量丰富，只分大/小以及豚肉多/少
外观看板黄色，然后字是红or黑色，基本上是贩卖机餐卷制
因为餐卷贩卖机是设在店内，二郎拉面通常都要排队
有时候店员大大会先出来问想要点拉面大小
然后顺便问一句“にんにく入れますか?”(要加大蒜吗) 这句话在二郎的用语里头其实是
等于“配料要怎么加?”
配料包含上述的大蒜、“アブラ”(油，也就是背脂)以及野菜
基本上是用“有、无”去回答
但也可以指定分量，例如说加菜蒜少油(背脂)少
就可以说“やさいましにんにくアブラすこし”
发音是”亚塞妈西宁尼哭阿卜拉斯沟喜”，有点像是咒语ㄎㄎ
另外要注意的是份量，二郎的“小”大概是一般拉面店的大，二郎的“大”大概是一般店
的大2碗
学弟阿辉算是蛮会吃的，但他顶多也只能吃小，然后肉多(豚肉约2倍)
他说他看过吃二郎大的人都是像馆长那种身材的XD
二郎我个人是觉得蛮好吃，想推荐给大大，但如果您是那种吃饭要花很多时间拍照打卡的
二郎可能不欢迎唷! 二郎拉面的CP值绝对比某兰高很多
喜欢二郎的大大都希望能快点让下一位客人吃到
所以几乎拉面端上桌就全力吃，第一次我没留意速度，阿辉吃完还说我出去等
他还跟我说过有碰过一个欧吉桑一直拿手机狂拍
结果被店长呛“你是来吃面还是来拍照的”www
虽然听起来有点严格，但我觉得这也是二郎温柔的一面呢!
二郎还有一个特征是在外面会摆卖可以吸油饮料的贩卖机，阿辉都会吃完买来喝
我本身建议可以买著带进去喝，吃面更顺口^^