本篇为宅配蛋糕
店 名：QUINTESSENCE
地 址：东京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F
营业时间：・17时～20时
・20时30分～23时30分
休 日：不定 以周日为主
官 网：https://www.quintessence.jp/
日 期：2021/01
https://niigata.tw/quintessence-comte/
2007年当时最年轻的米其林3星主厨出现–岸田周三!大大
为了到他的餐厅Quintessence用餐看看，之前曾经有一次打了不知道几十通电话去抢位
接通的时候已经额满…
最近紧急事态宣言，要到东京参战难度又再提高了(但说不定订位难度下降 噗)
却偶然发现Quintessence竟然开始宅配甜点! 惊!
经过一番激战，抢到了里头比较不热门，大概开卖2分钟还勉强订的到的“ガトー オン
コンテ”
也就是大家所熟知的起司蛋糕!
另一个是不用1分钟就买不到的…我也还没抢成功过的甜点XD
为了它的到来，本肥还特别买了鲜花来庆祝…
结论上来讲… 这起司蛋糕实在太赞了…
吃到它的瞬间个人起司蛋糕的门槛瞬间提高至少2个阶层
害我现在到外面都不敢点起司蛋糕，过阵子忘掉周三大大的味道再说w
这款“ガトー オン コンテ”分成3层构造，最下层是将坚果类构成的塔皮
中间主角层是奶油起司和法式鲜奶油为主体的起司慕斯
最上层是36个月熟成的Comté，也就是蛋糕名称中コンテ的这个字，中文翻作孔泰乳酪
这款蛋糕活用了周三大大的料理中“味觉多层次变化”之技巧
上中下层一起吃的时候，在短短瞬间会从浓郁慢慢转为清爽
而且甚至第1次和第2次品尝时的味觉也略有不同，XX小姐说一开始吃觉得有点酸之后吃
就不太会
从东京送到新潟虽然说是冷冻宅配，但想必周三大也考虑到运送问题
还能让我们吃到最下层这么酥脆的塔皮真是太感动了…
虽然还没吃到Quintessence，但害我决定过阵子再挑战订位噜^0^
以上简单分享米三星Quintessence的起司蛋糕