[食记] 佐贺 呼子朝市“岁香亭”吃呼子乌贼

楼主: fubaby (阿咪)   2020-09-20 02:03:40
店 名:いか処 歳香亭
地 址:佐贺県唐津市呼子町呼子3764-17
营业时间:10:00~17:00
休 日:不定
推荐食物:乌贼
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**图文皆有之部落格版:
https://www.fubabytw.com/2020/09/2019_20.html
**用餐时间:2019.04.13
行前查了呼子这边的名物,大多都是推荐要吃“呼子いか活き造り”,
之前本来是想在福冈吃,但当时因为行程错过想去的店,就....干脆在产地吃囉~
挑的这家“岁香亭”就我们之前买白草莓吃的店,
它10点就开店了,毕竟这边早市很早就开始,商店街的店家也就蛮早开店。
Menu有英文的,老板娘英文也很顺,沟通没问题。
餐点除了いか(乌贼)外,还有海胆、各式鲜鱼、鲍鱼,连佐贺牛都有,
单点或是定食也任君选择。
另外有用餐的注意事项,
像是,可以一起分食乌贼,两个人可以分一人份,但是三人就请点两人份、五个人请点三
人份...之类。
请勿携带外食进入或是在店内食用外食(包含饮料)。
然后,因为呼子乌贼季节不同品种也会有差异,
一人份(180g)提供的可能不会是一整只或是提供别的品种,就不会是照片上那样大只的

@关于“呼子いか”种类,有兴趣的人可以参阅这个日本网站:
https://gourmet-note.jp/posts/15445
餐点上桌,生鱼片先上,
“呼子いか活き造り(单品) ¥4200 /2人份(费用包含之后炸成天妇罗)”
这个一人份是¥2100,虽然可以两人分一人份,但一人份的就会用别种乌贼(比较小)、反
正不会是这样大只的,
想说既然来了就是想要吃照片上这样大大一整尾的,于是点两人份。
乌贼真的很新鲜,因为上桌时,触角还会动.. Orz
店家把乌贼身体去掉外皮后刻花切丝,刻花的目的除了好夹取外、也比较容易沾附酱油,
这乌贼,超级好吃,
很弹牙、也甜,好喜欢这口感。
等我们把上面部份吃完后,老板娘就把剩下的部份拿进厨房炸成天妇罗,
这时来吃另一款生鱼片...
“あじ活き造り ¥1000”
我喜欢竹䇲鱼,想说来吃个竹䇲鱼的生鱼片,
上桌之后我就后悔,不是怕难吃,而是...牠还会动啦!! >"<
让我觉得对牠真的很抱歉,这一餐虽然美味,但心里着实过意不去。
肉有厚,鱼有肥,北九州海域的竹䇲鱼补获量是日本前几名的,品质也很优,
竹䇲鱼吃起来真的新鲜,一点奇怪的腥味都没有,口感Q弹,好吃。
接着上桌的是“いかしゅうまい(乌贼烧卖) ¥600 /3个”,
圆嘟嘟的烧卖很可爱,老板娘说这个可以沾ポン酢(橙醋)跟黄芥末吃,
不确定内馅主体是用鱼浆还是半片(はんぺん)<
作者: NSPS6150 (NSPS)   2020-09-20 02:10:00
真棒,推
作者: nodapuririn (puririn)   2020-09-20 04:01:00
乌贼有8只脚(腕)2只手(触腕)2只较长的触腕是用来抓东西的因为很脏.所以前端吸盘处会切掉处理完就变成常见的食材"ゲソ"ゲソ生吃通常要先冷冻处理来杀虫(海兽胃线虫)所以活乌贼的ゲソ若直接拿来生吃.食物中毒机率高拿来炸天妇罗就是解套的方式至于身体部分在师傅扒皮后也会目视检查有无寄生虫再横切把可能躲藏的寄生虫尽可能切断来降低中奖机率竹荚鱼要够新鲜才能吃生鱼片能吃到也是很爽的一件事
作者: NanoDesu (すら~)   2020-09-20 05:19:00
会动啊 我当初在佐贺市区吃的不会动 但应该也是现杀的!?有看到店员从池子里捞
作者: kiosk (silence)   2020-09-20 10:55:00
吃还会动的我真的办不到~~~
作者: cching1021 (ching)   2020-09-20 10:57:00
生乌贼真的超甜超好吃
作者: qppqqp (还是一个人)   2020-09-20 12:14:00
看日本学知识
作者: briankch (小牛今年总冠军)   2020-09-20 12:37:00
佐贺市区吃到的也很惊艳 满不错的
作者: chiyahyo   2020-09-20 21:28:00
还在动的还能吃的下…胃口真好

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