这篇应该算是比较小众，毕竟需要买菜刀的人也不是那么多..
很多人会推荐东京、京都大阪等比较知名的厨具用品街去购买，
这边就算提供另一个选择。
＊＊图文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2020/07/2018.html
＊＊购买日期：2018．11．05
对，这是1年多前买的，用了这么久终于要来写心得，
店家在google上还存在，所以...应该没问题..吧。
菊秀 包丁刃物店
地址：福冈県福冈市博多区店屋町４8
营业时间：10：00～18：30（周六营业到17：00；周日公休）
它在冷泉公园旁边，至于冷泉公园在哪？冷泉公园在“川端通商店街”附近，
买完刀还可以顺道逛逛商店街.. XD
其实这间店也是误打误撞，
很久很久以前就有念头要在日本买菜刀，但本人有点小龟毛、很讲究当下心情，
大多时间都没有fu，所以即便去了东京、京都大阪多次也没规划去买菜刀。
直到这次被我老公说动，要回台湾的前一天安排在福冈血拼时就顺道去买刀，
但我们也没概念福冈哪儿好买菜刀，老公就上google找，看到菊秀的评价还蛮高的，
就去看看吧～
这间看起来颇有历史的“菊秀 包丁刃物店”，招牌上写着大正12年创业，西元1923年，
已经是90多岁的店家呢！！
进入后当时店内只有一位店员，告知想买把料理用的菜刀，
店员询问一些使用相关的需求后就拿出多把刀出来介绍，
喔，我们沟通都用日文，店员从头到尾也都是讲日文，因此不确定店家会不会说英文，
不过在google评论上倒是看到不少外国人写的评论，看到其中有一则有提到跟店家是用
google翻译沟通，嗯，所以真的不行就把google翻译拿出来用吧～
店员说明得很仔细，途中还拿一把超漂亮的刀给我们看，刀把很好握、刀面雕花很美，
不过....那把刀得要照顾，不顾它会锈掉的，残念，本人很懒，要费心照顾的刀就pass，
所以店员拿出来给我看的都是不太需要照料的不锈钢三德刀，
价位从￥3000～14000不等，
不锈钢种类也不少，使用的材质不同跟不同的加工造成价位上的差异。
啊～讲一下三德刀，
三德刀（三徳庖丁），三徳(santoku)不是品牌名，三德取“三种品德”之意（中国儒学：
智、仁、勇），
也就是其功能不只一种，能切肉、鱼或是蔬菜，另一种说法是能切片、切丁跟剁碎，
不管是哪一种说法都指这把刀的功能多样，也就是万用刀。
常下厨的人自己手上应该有数把不同功能的菜刀，
我自己就有中式刀、三德刀、水果刀、多功能小刀、面包刀等（之前还买了一把杀鱼的刀
，不过真难用，淘汰了）...
其中最常用的当然是三德刀，它可以应付大多数的需求，所以如果想入手一把常用的刀，
我会推荐三德刀。
我最后挑了一把￥13400的刀，合台币约3600元左右，
店员很可爱，他很实在的指著旁边￥8000～10000那区的菜刀说，这些用的材质都一样，
只是我挑的那把有花纹，所以价格就贵了些，
不过我就爱我挑的那把刀的花纹、而且握把的手感也是最舒服的，
每把刀握起来的感觉会稍有不同（刀的重量跟刀柄材质弧度不同），挑的时候店员就有请
我每把都自己握看看。
刀面原本就有刻上“菊秀”的名字，
挑好后店员说可以刻字在刀上，请我写下我想刻的字，
于是我挑了自己名字中的一个字，还好在日文汉字里有这字，刻起来也没那么麻烦.. XD
刻字、磨刀，等待时就跟老公两个逛逛店内其他商品，
这里除了有各类烹饪用的刀具外，还有武士刀、种田或是上山要用的各类刀具、生活用的
剪刀、指甲剪啥的也都有，看看也是有趣。
磨完刀后店员就拿张报纸切给我们看，“唰”的就把报纸给俐落切下，刀很利呢！
打包时店员顺手拿了一把店内卖的指甲剪说当礼物送我，开心呐～
这指甲剪刀口也很利、很好剪的呢！
回来使用这把刀，
刀真的超级无敌好用，用了这把刀我就没办法再回去用原本双人牌的三德刀，差太多，
刀的锋利度不用讲，菊秀的刀真的很利，
拿难切的蕃茄跟茄子来讲，菊秀的刀一下去就直接划开、没有任何犹豫，用起来很爽，
切马铃薯、小黄瓜或是红萝卜时可以看到切面是光滑水嫩的，很漂亮，
而且刀本身有点重量，所以我切东西时不需要太用力，刀的重量多少分担我下手的力度
，倒是双人牌的刀很轻，有些食材就得要多出点力才好切。
至于磨刀的部份，店员有提醒我要磨刀，
用的这1年半多来，我只磨了3、4次刀，不是因为刀钝需要磨，
而是因为我要修牛肉或是片章鱼这类比较麻烦的食材才磨，
不然以一般日常的烹调来讲，大半年没磨刀一样用得顺顺的。
呼～大概就酱，
提供给有这类需求的人另一个不同选择考量。