※ [本文转录自 Food 看板 #1S3SnxvF ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 日本东京都台东区 秘苑炭火烧肉
时间: Mon Dec 10 10:16:25 2018
餐厅名称：秘苑炭火烧肉
消费时间：2018年/11月
地址:日本东京都台东区小岛2丁目14-6 1F
电话:+81 3-3866-9679
营业时间:周一~周六11:30~14:00/17:00~24:00/周日17:00~23:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46377969
来日本吃烧肉行程是必备的，不管怎样都一定要排间烧肉店家进去，
就算是吃到饱的也爽快，所以才会有今晚的烧肉之行。然后店家看起来不太起眼，
位置和装潢都普通，但有会讲中文的店员和中文菜单，对于我们来讲可是一大便利，
就赶紧进去大快朵颐一番。
菜单厚厚一叠，品项非常多样化，基本的和牛部位、特殊的牛内脏、猪肉、海鲜、
汤品、醃渍物、刺身、饮料和各种饭面类，可说是应有尽有，
甚至夹杂了不少韩式料理在里头，让人好难抉择。
另外点完餐后店员会给一小盘沾酱，是普通的咸甜烧肉酱和柠檬风味的酸醋酱。
黑加仑苏打和金巴利柳橙酒，苏打汽水是水果风味的，喝起来有气泡又带点甜度，
受女性欢迎。而柳橙酒则是有点偏苦，不管酒的苦味和柳橙的涩味都掺杂在一起。
小菜拼盘，本想点韩式泡菜来中和油腻感，却没看清楚菜单上的内容物组成，
就变成了这道综合小菜。而这里头有豆芽菜、波菜、蕨菜和萝卜，
软脆口感兼具，吃起来是酸甜滋味，还是有达到解腻效果。
盐味牛舌，足足给了7片牛舌，每片都有一定的厚度，上去烤到出水再翻面就差不多了，
吃起来口感略脆，包著店家搭赠的青葱一起吃也蛮对味的。
上等牛肚，原来是牛的胃袋，难怪和我们常见的牛肚长得不太一样。
然后店家有事前醃渍过，不需任何沾酱就很够味，而口感较为厚实，咀嚼度大增，
还带点些微脆劲。另外盘子上附搭的大葱也可以下炉翻烤，两边焦黄就可以食用了，
吃起来多汁也没有青葱呛辣感，还挺不错。
牛横膈膜，少见的部位就点来试吃看看，没想到让人有眼睛一亮的感觉。
这横膈膜烤过之后，口感富有嚼劲，肉汁极多，且店家有稍微醃渍过，
所以非常下饭，值得点来尝鲜一下。
牛子宫，是我们第一次在烧肉店看到的部位，所以还特别加点来尝试。
而这乍看之下有点像猪的生肠，毕竟都是同样部位，只是牛子宫比较大，
咬起来脆口感特高，但内脏骚味也较重了些，难怪店家会使用含辣的香辛料下去压味，
只能说有吃过就好，并不是我们喜欢的菜。
侧腹五花肉，重头戏来了，店家高单价的和牛部位我们挑选了一种来吃，
就是这个牛五花肉。光看牛肉油脂分布就可以得知它实在非同凡响，翻烤过程不用太久，
大概3~5分熟度是最佳状态。吃进口中油脂马上迸发出来，满嘴香甜，口感软嫩俱备，
还保有些微肉质嚼感，非常好吃。尤其牛肉肉汁鲜甜和油脂香味混合著白饭一起食用，
简直是使人飘飘欲仙，欲罢不能，真不愧是极品的黑毛和牛部位。
就算我正在打这一段感想，还是能回味起当初吃下去的口感和味道，
让人难以忘怀，恨不得立刻再杀去日本好好大吃特吃。
饭后甜点，是两种不同口味的冰淇淋巧克力，吃起来不甜腻，挺好吃的，
可以让这次的烧肉之行划下完美句点。