[食记] 东京日比谷 速写杂记(1)拉面 沾面 亲子丼

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2017-12-02 19:44:19
※ [本文转录自 Food 看板 #1Q8f5Wj2 ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京日比谷 速写杂记(1)拉面 沾面 亲子丼
时间: Sat Dec 2 19:41:12 2017
餐厅名称:うまいもんと里の酒 びんちょろ
消费时间:2017年/11月
地址:东京都港区西新桥2-19-2 安形ビル 1F
电话:06-6151-1153
营业时间:午餐11:30~14:00
每人平均价位:780元日币到1000元日币左右
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:亲子丼
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简简单单网志:https://goo.gl/qQdoQd
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https://pic.pimg.tw/junespring/1512047805-3822975181_l.jpg
2017年11月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
肉质★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
鸡蛋★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
调理★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 5颗星
“写得少好像比写得多还难?”
突如其来的阴天,使得今天的气温比昨天还要低上五度。在台湾可能依旧凉爽,不过在日
本可能就从想吃寿司变成想吃火锅了。
亲子丼是这样,左边是嫩脆嫩脆的土鸡肉 ,右边是Q弹Q弹的白米饭。鸡肉与白饭分别在
不同的岛屿上,连接之中的桥梁就是那一颗新鲜无比的鸡蛋。鸡蛋最好全生呈现,蛋白的
部分如同透明池塘般的清澈,蛋黄最好依旧流动,如同早上的美而美早餐店,特别叮咛半
熟的荷包蛋一咬而下的感觉。
不过可惜的是,至今还是五反田的高桥能做到鸡蛋几乎全生,仅有蛋白接触鸡肉的那一点
点部分略熟,其蛋汁香甜不腥,令人回味。这家则是与鸡三和相同,半生半熟,熟的部分
不免老了一些,不过还有些生的地方,勉强可以。
鸡肉就没有话说了,大山地鸡比台湾土鸡略软,汁水则比一般日本肉鸡来得丰富。鸡皮的
部分则是油腴滑嫩,虽然蛋的部分稍嫌普通,鸡肉的部分倒是可以一试。
不过这是寻常小店,偶而经过可以尝尝,个人心得仅供参考。
https://pic.pimg.tw/junespring/1512047786-3070008874_l.jpg
餐厅名称:田中そば店 新桥店
消费时间:2017年/11月
地址:东京都港区西新桥1-18-10 佐々木ビル 1F
电话:03-3841-9990
营业时间:11:00~21:00
每人平均价位:700元日币到1000元日币左右
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:中华拉面
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有点猪油网志:https://goo.gl/NCamk2
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https://pic.pimg.tw/junespring/1512049726-1348599732_l.jpg
2017年11月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“很清澈的豚骨汤头,可惜并不出色。”
早期的我们,如果没有那么多的业配文与推荐文,那么我们该怎么挑一家想吃的店呢?无
非就是实际去看上一看,环境干净、食物美味或人潮不少等等,如果闻起来又能引起胃里
底部的阵阵饥饿,那么你一定会毫不犹豫的推门进去吧。
这家店的位置很有趣,旁边便是久留米拉面,还记得大冢的激狂豚臭吗?隔壁那家也毫不
逊色呢!
不多说,点上一碗750円的中华そば,就这样坐在柜台前享用。
面一上桌,扑鼻的香气迎面而来,闭上眼睛让香味占据思绪,猪油香气为主题,其他的就
是淡淡的酱香。汤头十分清澈,透著光可以看到像白色缎带一样的面沈浸在里面。
汤头并不爽口,咸味跟油腻味交织在一起,喝久了有点不太习惯。倒是面十足像极了台湾
的白面,弹性跟软度刚好。叉烧的部分也没什么调味,或许你真的很喜欢猪肉,可能觉得
不错也不一定。
在Tabelog上有3.5分,是我点错料理了吗?我看看外面的人大排长龙,或许打中日本人的
内心也说不定。
https://pic.pimg.tw/junespring/1512049717-3524119619_l.jpg
餐厅名称:めん徳 二代目 つじ田 新桥店
消费时间:2017年/11月
地址:东京都港区西新桥1-19-6 桔梗备前ビル 1F
电话:无
营业时间:10:30~23:30
每人平均价位:800元日币到1200元日币左右
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:沾面
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平衡刚好网志:https://goo.gl/4GhgHY
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https://pic.pimg.tw/junespring/1512050310-798521722_l.jpg
2017年11月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“原味入汤,挤上柚子,七味略加,汤割暖心。”
如果每个上班区都有午餐战场的话,那么日比谷这一区的战场,可以说是装备精良的美军
等级。
不过价钱也都不便宜就是。
这家“めん徳 二代目 つじ田”就算在寒风中,也吸引了不少排队的人潮。从转角就可以
看到一小段排队的人潮,不时有人呵着白雾搓着手在等待。
不多说,买卷排队进店上面,买卷的时候你会发现200g跟300g的价格是一样的,说真的
300g已经有点吃不完了。这次点的是二代目沾面,比最普通的多了一颗蛋,比最豪华少了
特制叉烧,大概就是商务舱等级。
先直接吃原味,面的碱味不重,沾汤为豚骨鱼介鸡汤,比六厘舍还要淡爽一些。豚骨搭成
的稠厚感连结了鸡香与鱼介的两种香气,面的面粉香气弱了一些,不过吸附汤汁的能力不
差。原味吃了三分之一后,在面上挤上柚子,沾汤后若隐若现的柚子香气在思绪中不断循
环。等到嘴里慢慢习惯了柚香之后,再补点黑七味,微冲的椒香让你焕然一新。
不过老实说,叉烧的部分表现的普普,最后的加汤有点后继无力,只是把原来的汤稀释而
已,并没有再做额外的调味。然而黑七味跟柚子似乎有点变为主体,若少了这两个,就是
很普通的一碗沾面。
https://pic.pimg.tw/junespring/1512050255-3830998583_l.jpg
作者: qpeter2243 (qpeter2243)   2017-12-02 23:21:00

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