店 名：寿司大
地 址：筑地市场 场外市场 寿司６号馆
营业时间：AM 5:00～PM 2:00
休 日：不清楚
推荐食物：おまかせセット
最低消费：不清楚
官 网：http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm
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图文好读版：http://www.blogger.idv.tw/1531.html
出发前参考了“给新手的: 如果去东京自助 只能做一件事的推荐(2010年版)”这篇
文章，我们决定吃“寿司大”。“寿司大”位于筑地市场的场外市场。
一大早店门外就已经大排长龙。当然不只排在店门口的，这时队伍的最尾端早就已
经拉到转角的行人道上，如果要吃就要有排队长期抗战的心理准备。
长期是多久？从我开始排到走进店门大约两个半小时，而且是在室温超过三十三度
的八月，排队在人行道上时是完全没有遮荫的。如果要吃午餐，
早上九点就差不多可以来排了。“寿司大”的营业时间从早上五点到下午两点。
店门口贴著菜单。最高级的“おまかせセット”每人日币3900，直译就是
“交给你了”套餐，完全交给师父搭配。次一级是“にぎり寿司”，
每人日币2500，店内也接受单点。
难得来一趟，加上在大太阳下排了两个多小时，不吃一顿最高级的哪说得过去！
拼啦！
赶快偷窥一下里面。店内只有十个座位，三名师父，每一位师父要负责三到四人，
所有寿司都是现做，一批进去五个人，进去吃一轮就要约四十分钟。
店内的座位是吧台式的，直接面对师父。面前的木台子是放寿司的，
师父现场做完就直接放在上面。每一种寿司只会上一个。
一坐下来师父就会开始准备餐点同时和客人聊天。师父先问我们从哪来的。
“台湾から来ました。”
（从台湾来的。）
… …（闲聊）
在这里除了享用食材新鲜的现做寿司，还能享受和师父聊天与整个店内的周围环境。
当然，前提是日文要有一定程度以上。日文本科系的俺妹至少N1程度以上，跟师父
聊的很高兴。我的日文只有N4程度左右，听得懂但是应答很吃力，这时候只能去角
落画圈圈。
第一道就是鲔鱼握寿司。满布油脂的鲔鱼肉，非常很顺口，滑而不腻。
“鲔鱼”师父用中文介绍著。师父会用除了日文以外的语言介绍寿司的名称，虽然不
是每一种都会，不过也已经很惊人了。隔壁坐着一对说广东话的情侣，另外一位师父
就用广东话帮他们介绍。
因为实在太好吃了，拍到中途就把相机放一边，开始专心吃了，至于拍到什么鱼还
是吃到什么早就忘光了。XDDD
部分食材师父会报上产地。其中一道“北极贝”握寿司，上桌前师父会先提醒要赶
快吃，不然会“逃走”。“北极贝”刚做成料理还是活跳跳的，俺妹动作慢了点就
让食物“跳”下醋饭，师父“啊！让牠跑了！”。
最后一道是“礼物”，让客人从菜单上任选一种寿司。我选菜单上最贵的鲔鱼，
单点一个要价日币700。
这次负责为我们料理的师父。他同一时间只负责三个人。
从我们早上九点开始排队，排了两个半小时才进入店内，吃完走出来已经十二点半了。
这时后面还有一大群人在排队，队伍最尾端早就不晓得去哪了。