店 名：神戸ステーキレストラン モーリヤ 本店
地 址：神戸市中央区下山手通2丁目1-17
营业时间：11:30~22:30
休 日：不定休
推荐食物：茂金波（A5BMS值No8～10）肋眼牛排170g
最低消费：无，但每人约5000~10000日圆
官 网：http://www.mouriya.co.jp/tw/head/index.html
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图文网志版：
http://sultt.pixnet.net/blog/post/28055270
这一系列的游记目录懒人包
http://sultt.pixnet.net/blog/post/28103697
前情提要：刚从明石海峡大桥空虚的坐车回神户。
说到神户，我想大家自己后面都会接上牛排两个字吧？
就连NBA球星Kobe Bryant的父母，
也是因为吃完神户牛之后难以忘怀，而将自己的小孩命名为神户牛……
（原来这是真的事情耶!）
只能说这对父母真的太可爱了，还好不是先吃米泽牛（Yonezawa），
要不然这位球星的名字会很长XD
神户牛排对我也是很有魅力的，由于之前已经来过神户，
我还曾经有考虑过直接下火车后吃完牛排，再度上火车去别的地方玩这种行程。
今天再度造访了神户牛排老店モーリヤ本店（Mouriya）
一年半前曾经造访这家的ロイヤルモーリヤ （Royal Mouriya）
查了一下Tabelog这个网站，发现本店各项分数都比分店高。
本店总分3.54，料理・味 3.55|服务3.59 |气氛 3.53 |CP 3.38 |饮料3.54
分店总分3.24，料理・味 3.47|服务3.07 |气氛 3.26 |CP 2.94 |饮料2.90
不过上次我去Royal Mouriya吃完可是非常的满意，因此今天对于本店有很大的期待。
上次来最大的遗憾就是我吃的并不是真正的神户牛，而是Mouriya精选牛。
Mouriya精选牛延续了神户牛的血统，选取未曾生育的母牛，
避免和兵库县内的同宗但马牛进行近亲交配。
主要选取和纯种但马牛在同一个牛舍中生活、吃同样的食物长大的牛。
它们的口感、风味绝不逊于神户牛。
（看完官方网站的介绍，怎么都有一种在吃仿冒品的错觉XD）
当然上次是因为价格的关系，所以这次不管如何都要吃到神户牛！！！！
再加上我跟我的旅行团团员勒索成功，因此这餐我只出了1663円啊～爽～
（理由：你知道日本团每天都要给导游250元台币吗？这趟可是十天喔！^.<）
神户牛本身已经很好吃了，不用花钱的神户牛更好吃！
Mouriya从明治18年开始，作为一家精选肉店开始经营，发展成为今天的神户牛排餐厅。
本店最得意的是使用的肉材非常好，体现著本店一百二十年历史的深厚积累。
外观上非常的复古。
本店共有三楼，一楼有15个座位。
有别于上次在Royal Mouriya的金碧辉煌，这家店的布置还真的有点古早味。
我们的位置坐在铁板烧的边边，旁边就是个好吃的鱼缸。
蔬果的部份，其实不是很care，所以不想介绍。
吃起来就是他们该有的口味，你总不能要求我把茄子介绍的跟和牛一样好吃吧？
熊熊忘记是什么汤，好像是芋头当主角的浓汤
重要的产品登场了～～～～～～～～～～
今天点的是茂金波（A5BMS值No8～10）肋眼牛排170g ￥9,500，它羞涩的藏在背后～
另外一块则是菊照土井((A4BMS价值No6或7)沙朗牛排130g ￥5,300
（是不是神户牛价格差了一倍！）
话说光从外观，我觉得两块都很漂亮啊，若不是大小点不一样的，我还真的分不出来。
不过油花的分布比上次点的牛肉颜色漂亮多了
所谓神户牛，并不是牛的一个品种，而是一个品牌。
但马牛是神户牛的素牛（开始育肥前的小牛）。
在但马牛当中，在A、B等级中BMS值（BEEF MARBLING GRADE）
达到6级标准以上的，才能成为神户牛。
闲来无事，查了一下什么是BMS
CLASSIFICATION OF BEEF MARBLING GRADE
Grade 5 Excellent BMS No. 8 – No. 12
Grade 4 Good BMS No. 5 – No. 7
Grade 3 Average BMS No. 3 – No. 4
Grade 2 Below Average BMS No. 2
Grade 1 Poor BMS No. 1（这篇看起来有在写paper的fu）
顾名思义，但马牛原本生活在昔日的但马国（现在的兵库县北部），
呼吸著清新的空气，喝着纯净的水，吃著繁茂的野草。
这使它们拥有成为优质肉牛的资质，再加上饲养者的精心喂养，才形成了这个品牌。
但马牛实行封闭育种，不和其他县的牛交配，只在兵库县才有。
神户牛、但马牛的体型短小、肉质细嫩、脂肪不腻、口感清爽。
是一款夹脂牛肉含量不大、令人信服的上等牛肉。
正在兴奋的看着厨师料理我的牛肉
这时候送上一盘沙拉……（怎么是这么扫兴的食物啊）
这个上次和好友去吃油花炭火烧肉时店员有教，
要先加热后再烤第二遍，肉汁才会锁住喔！
不能一整个一次弄熟。所以店员很仔细的处理这个部分。
加热过的会放在等待区，等待下一次的加热 >/////<
要求的生度是Medium-Rare，我希望他有清楚我的意思，因为我们的沟通不是很好，
上次那个厨师跟我们互动比较多，
吃起来油花部分都比之前吃过的牛肉多、密而平均，肉质嫩而多汁。
因为油花在摄氏25度便会融化，难怪带来入口即溶的口感。
吃完原味，可以搭配黑胡椒、哇沙米或是海盐喔！
虽然吃起来真的入口即化，不免会担心心脏血路不通。
据说和牛的不饱和脂肪酸含量较高，
与相同脂肪比例的牛肉相比，健康风险较低，也许可以放心吃吧（自我安慰）
好啦，担心的话，蔬果就吃一吃。
配餐的部份可以选择白饭或面包。
个人觉得虽然面包和奶油都不错，但是配白饭吃油花才是最对味啊！
当然也没忘记要把最肥的地方和豆芽菜一起炒，喔喔喔～
趁热放入口中，油花就像跳跳糖般的在嘴里跳舞～
饮料是咖啡和红茶，这家一直走朴素风，茶具总算有点奢华的感觉了。
（不过没有甜点耶！！上次在分店吃有甜点说）
有确定要去吃这家要记得下载优惠券喔！可以打95折，算算也便宜台币280元耶～
优惠券网址http://www.mouriya.co.jp/cn/head/coupon.html
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同场加映时间
当天看完摩耶山夜景，都快冻死了！！
回到阪急三宫站之后，想说吃吃看一般车站旁的神户牛排是怎么回事。
抱着好奇的心情来到这里ステーキランド ＫＯＢＥ（steak land）
我们点了一客最便宜的牛排套餐2680円和菲力牛排套餐3280円
最后加上4%的服务费，换算起来一个人也是花了1155元台币在吃晚餐，
这趟来神户根本就是在洒钱。
不过虽然说是比较廉价的餐厅，要吃到真正的神户牛也是要花上5000円的。
所以我们吃的应该就是普通的牛肉吧？
一样有汤和沙拉
还有更让我提不起劲的蔬果，居然有蒟篛耶？
远观我们的牛肉，没有问我们几分熟就开始煎了。
然后一整块从红色煎到咖啡色后，就直接送上来，并没有煎两次的过程。
吃完的心得就是：由奢入俭难。
也许真的没有那么不好吃，但是……当下就觉得自己吃的肉，连基本味道都不太对！
附餐是咖啡和柳橙汁，也是一整个普通。
重点是连餐厅都有点幽暗的感觉…..那块烧焦的铁板也让我有点在意。
当然这样的比较真的非常的不公平，因为晚餐的价格是午餐的四成而已。
但是经过这样的洗礼，我想我下次还是会省钱吃大餐吧？
吃完牛排后就回到大阪，准备明天前往万博公园赏樱囉！！