店 名：美味鮨勘
地 址：筑地市场5号馆
营业时间：6:00～21:00
休 日：星期日
推荐食物：北海道丼、市场丼
鱼料满满网志版 http://tayuandmimi.blogspot.com/2012/04/gourmet.html
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筑地市场常被形容是“东京庶民食堂”，一格一格的店舖类似台湾传统市场的摊位。
严格说起来，到筑地觅食，有做功课跟没做功课其实一点差别也没有，
队伍排得越夸张的就是越多网络文章推荐的了，显而易见～
说来惭愧，之前我从来不用挤痴汉电车、不用闻鱼获味、不用排队，
还能够吃到所有筑地名物，是因为平常跟我一样爱赖床的Big Fish
对于新鲜生鱼片有莫名的执著，愿意早早六七点出门排“大和”和“寿司大”，
在店里满足吃完大贯寿司后，顺便帮我外带握寿司、手卷、御饭团、玉子烧，
通常他吃完回饭店睡回笼觉时，我醒来看到满桌的筑地直送爱心早餐，
感动到边流泪边吃连玉子烧都变咸的了XD。
Big Fish的名言是
“不确定妳想要哪种口味，就每种都买了。”
不过本意应该是反正我吃不完，他也很乐意接收。
这回，孤独的筑地市场，竟然是如此熟悉又陌生的地方。(←自己还不是吃得很开心)
首先，初来乍到的我，根本不知道该往哪边走！！
中午搭著空空的电车前往筑地市场站，我和友人只看到右手边有个像仓库一样的空地，
有堆高机移动着，穿过空地看去，隐约是市场摊贩模样，却看到空地门口挂著
“非工作人员禁止进入”的字样，从旁边绕进我们误打误撞的“市场”，
才终于走到6号馆。
中午时分，大部份商家已打烊，大名鼎鼎的两家握寿司店果然还是长长的人龙，
约莫两年前Big Fish说“大和”排队人潮较多，这次看起来则是“寿司大”
多了一倍的排队人数。
经过两家超人气寿司店，买了大定玉子烧，继续寻找此次目标：
超鲜味～海鲜盖饭。
还开着的店家实在不多，终于我们在隔壁4号馆看到这家
“美味鮨勘”(umai sushi kan)，
大大标榜著“新鲜”，经过我打开耳朵判断，排队的全是日本人，
当下决定，就是它了！！
除了一位发色明显的欧洲人，进入店内清一色全是日本客人，
跟“大和”、“寿司大”几乎清一色是外国观光客正好相反。
入座后跟师傅点餐，开始期待菜单照片上看起来用料满到比
满开的樱花还满的海鲜盖饭！！
首先登场的是用料豪华的“北海道丼”(2800yen)，简直是让人融化在幸福中的极品！！
多到令人赞叹的海胆，不是常见的橘黄色，而是透著暗红的橘，
入口即化，鲜美甘甜在口中迸射开来，浓郁口感比大和的海胆更好吃！！
大颗的干贝软嫩细致，油花适中的鲑鱼滑顺香甜，配上晶莹剔透的鲑鱼卵、
甜甜的玉子烧和嫩姜，满足到担心离开日本吃不到这么好吃的海胆怎么办？？
在店内相对来说物超所值，同样也是铺满生鱼片的“市场丼”(850丼)～
色泽艳丽，各式各样生鱼片躺在温热Ｑ软的寿司饭上，同样是醋饭，
温度让海鲜丼比握寿司更有饱足感，也更突显油脂香气。
搭配丰富的鱼料：甜虾、章鱼、鲑鱼、旗鱼、花枝、鲔鱼、红甘、小卷，
都非常上等、新鲜，没有鱼腥味，只有清甜和浓浓的海味～
配料同样有玉子烧和嫩姜，还多了香酥鱼松和紫苏叶上的鲔鱼美乃滋、超咸鱼卵。
最后从师傅手上接过超咸的海草味噌汤，结束这场海味之旅。
“美味鮨勘”海鲜盖饭的价位在筑地算是稍贵，不过真的是一试难忘的好滋味，
非常推荐给非新鲜生鱼片不吃，或想从食材本身寻找感动的饕客，
或单纯的爱吃鬼like Mi╰(≧▽≦)╯。
台湾游客虽然很少讨论这家，但是欧美旅客好评价反倒不少，
所以下次到筑地，别忘了试试这家道地又超值的超鲜味顶级海鲜丼喔！！