※ [本文转录自 Food 看板 #1E5nqkzn ]
作者: sezna627 (小刹) 看板: Food
标题: [食记] 德岛 现烤鲜活龙虾的 海女料理ししくい
时间: Fri Jul 8 23:07:24 2011
餐厅名称：[德岛] 海女料理ししくい
消费时间：2011年/6月
地址：徳岛県徳岛市南冲洲4丁目5番7-1
电话：088-664-0990(4491)
官网：http://sisikui.com/
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网志图文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/29442253
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到了德岛除了拉面不要错过之外，还有海鲜也是很棒的
今天小刹要介绍这家海女料理，位于德岛东部的南冲洲，
离港口非常，所以他们家的海产都是港口每日直送，想当然是最新鲜的，
至于“海女”不知道大家对这个名字有没有听过？ 不是一种妖怪喔XD
▲ 算是大型包厢，不过我们没那么多，只占了一排三
“海女料理”是住在海边的女渔民，利用简单的潜水器具（可能只有一个面罩和潜水衣）
到近海的地方，下潜几公尺到几十公尺，捕捉的新鲜海鲜，然后亲手煮给客人吃
我们问导游小姐，她说现在德岛县的海女已经很少了，不过传统的料理方式仍被保留下来
▲ 用木盆装满了海鲜，都还是活的！
对了，忘了告诉大家，这里都是使用活海鲜来烹煮，可能会有点残忍
不过你放心，不会有什么尖叫声、或是流血镜头
如有不能接受者，请火速点往 [下一篇] ，还来得及(回头是"按")
警语：请爱惜食物，尤其是活海鲜
▲ 圆扇虾
是用铁盘烤海鲜，底下是用瓦斯炉，这样也不错，火力比较稳定
一桌会有一个服务人员(大姐级)，烤给大家吃
她们熟练的手法真的也可以称得上表演了，像这活虾三两下就被"串起来"
等烤虾的时侯也不是空等，服务员马上拿出小只的活虾
也是活跳跳的，马上剥壳！我都还没看清楚，就剥好了~
这活虾虽然残忍，但还是很好吃 (生理打败理性)
肉质很有弹性，咬下去还有甜味跑出来
酱油是柚子酱油，带点柚子的水果酸，沾多了也不会太咸
另外，活虾的虾头也没浪费，会烤酥让你配酒，真是太贴心了~
由日本达人酒雄来示范吃虾 (不过，这…应该不用示范吧...)
他最近的四国游记也非常精彩，在分享会前大家可以先预习一下喔~
酒雄四国游记：http://starrailway.pixnet.net/blog/category/1517665
7/17分享会：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/29416819
当然啤酒是不可少的~ 干杯！！
警语2：喝酒不开车！
新鲜鲍鱼切片，一人还一盘！
天啊~这餐的胆固醇、普林应该爆高吧XD
又换了生鱼片酱油，放上现磨芥末
口感很有弹性，入口尽是海味啊~~
这时团扇虾，已经烤好囉~
整个呈现"快来吃我"的淡橘黄色，香气令人食指大动
大姐马上帮大家 壳肉分离
头的部份也会保留下来，据老饕说里面的虾膏更是好吃啊~
烤过之后虾的香味更棒，火侯控制的很精准
口感吃下去很Q弹，而且还有汁跑出来，好好吃啊~~
有一种舍不得把它吃光的感觉，不过只有出现2秒，怎么可能不吃完XD
为了怕海螺乱跳，还盖上网子
海螺烤完挖出来就是呈螺旋状
口感真的很奇怪，前段很硬，中间到后面慢慢变软
后段味道比较重，我比较不喜欢，所以只吃一只~
生蠔也有两种吃法，一个是常见的生吃
如果你不敢吃生的，也可以请他帮你烤熟，
我两种都吃过，各有风味，看大家喜欢哪种囉？
生吃就挤点柠檬就可以一口吃掉
没有什么腥味
扇贝我也觉得很棒~~
尤其是在正在火烤，烤出泡泡的状态，哈
超大干贝！口感很赞
有涂上酱油，我觉得不涂应该也很好吃
本身就是四国人的正妹导游