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作者: rt009211 (小盛盛) 站内: Food
标题: [食记] 日本京都 かつくら名代猪排 日本猪排还是较赞
时间: Tue May 24 08:09:49 2011
店名：かつくら名代猪排
消费时间：2010.11
地址：京都市下京区乌丸通塩小路下ル
京都駅ビルThe Cube11F(京都车站11楼)
电话：075-365-8666
营业时间：11:00~22:00(最后点餐(21:30)
网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12064743
自由行相簿：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=rt009211&book=243
想到日本料理一定会想到什么，没错～就是炸猪排啦，这次来到日本，有几样料理一
定是非吃不可，拉面、炸猪排、关东煮、大阪烧等都是被我列为一定要去吃的日本美食，
第三天逛完北野天满宫之后回到京都车战已经是6点多了，就来朋友曾经在京都车站11楼
吃过的かつくら名代猪排，
京都车站10楼是拉面的一级战区-拉面小路，11楼就是名代猪排的所在地，不过这天6
点多理应是人最多的时候，听朋友说之前在这吃饭等了不少的时间，而我们这次竟然连等
待的时间都没有就进去了，真的非常的幸运，
店门外另一头的橱窗则是展示著食物模型，只能说日本做这食物模型技术真的好，看
起来就跟真的一样而且感觉就是很美味般，台湾这种食物模型就不多了，而且很多都感觉
好假，每每望着这橱窗的模型都让人很想进去吃的冲动，
名代猪排应该只有日文菜单，不过店员看我们几个是台湾人后就给我们中文菜单，这
样也省得我们研究了老半天，虽然中文菜单翻译的还满奇怪XD，名代猪排的份量有80、
120、160g三种，听朋友说不同的厚度口感有差，所以我就决定直接点了最厚的猪排，要
吃就吃的高兴一点，哼哼~
一上桌店员就会给我们一份小捣钵将芝麻捣碎之后淋上酱料后沾猪排一起吃，这种吃
猪排的方式在台湾也常见，所以使用起来得心应手，
而桌上就有附上三种酱料，一个是炸猪排用沾酱，一个是高丽菜丝专用，第三个我就
忘记了，而且顺序是哪个我也忘了，我知道我的日本文拖稿很久了XD，
朋友点的やっこ豆腐￥280，因为他来到京都还没吃到豆腐料理所以在名代猪排有看
到就点来解馋了，这我印象中忘了有没有吃到了，想知道味道者请看延伸阅读吧，
这道是我点的季节蒸蛋￥520，因为是季节性的菜色所以没列入菜单之中，我也不知
道日文名称是什么，而且也不知道是什么季节才有贩售，只知道我爱吃蒸蛋所以我就点了
这蒸蛋从外关看来好像用料颇多，而且蒸蛋本身感觉还满水的，本身爱吃这种口感蒸
蛋的我不由自主开始期待起来了，
而其实蒸蛋的口感虽然看起来很水，但是口感却是扎实而且也很滑嫩，内馅有香菇、
鱼板以及猪肉(忘了有没有蛤蜊等海鲜)，吃起来鲜味十足跟蒸蛋融为一体，而且能感觉到
浓郁的蛋香味，这感觉倒还满好吃低，
米沢三元ヒレかつ膳￥1980，160g的猪排跟80g、120g其实差别不大，唯一有差别的
是那厚度，厚度却是厚实不少，而套餐还有附上高丽菜丝、米饭以及味增汤，米饭跟高丽
菜丝都是可以无限供应的，而高丽菜丝是选用日本国产白菜，口感新鲜又清脆，淋上特制
高丽菜酱汁，微酸的味道吃起来反而感觉到非常的开胃，
米饭粒粒分明、浑圆饱满，而且煮的恰到好处，软硬度适中，吃的出来口感不错，而
味增汤也非常的浓郁，不过颜色超深，咸度也比较高了点而已，
我的猪排是160g的里肌肉，份量以及厚度较为厚实，吃起来口感当然比较扎实，而且
里肌肉非常的软嫩，而且吃下去的感觉还有肉汁的存在，所以没有太干柴的感觉，而最特
别的是炸猪排的外皮了，外皮酥脆没话说，但是在入口的那一瞬间又会整个化掉融入口中
跟猪排融为一体，那口感真的非常特别，到现在我还会回味那令人难忘的口感，
这次来日本锁定的美食-日式炸猪排总算是被我吃到了，味道也真的非常的特别，这
种手法的炸猪排是我在台湾所从未吃过的，肉质我是觉得差不了多少啦，但整个炸起来的
口感就差满多的，吃日式炸猪排还是要来日本吃还是比较好吃，下次至京都车站，我还是
会再次造访的。
延伸阅读：
【日本京都】祢ざめ家鳗鱼饭：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12062523
【日本京都】宝屋拉面 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12061079
【日本大阪】吟座关东煮 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12061334
【日本大阪】阪堺电车 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12061552