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作者: onyx (喵) 站内: Food
标题: [食记] 2011-03 日本 拉面:一兰拉面
时间: Fri May 6 00:58:44 2011
餐厅名称：一兰拉面
消费时间：2011年/03月
地址：〒542-0084 大阪府大阪市中央区宗右卫门町7-18-1F
营业时间：24 hours
每人平均价位：790丹以上
可否刷卡：否
有无包厢：无
图文网志板: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/29073235
很久之前就郁订好三月底要到关西玩 除了想看樱花之外还有吃吃日本美食
无奈今年好事多磨 除了发生东北大地震外天气也异常寒冷
原本想看的樱花还含羞带放中 至少 还有安排好了美食等着我
于是这次旅游的主轴就变成吃吃喝喝之旅了
搭飞机到关西机场转车到大阪旅馆check in后时间就来到了尴尬的两点
这时间吃太少肚子会很饿 吃太多晚餐就又会报销了
于是经过一番研究之后决定到旅馆附近的一兰拉面享用第一餐
一兰拉面是颇受好评连锁店 大阪只有唯一一家就是再道顿掘上的这一家
他的位置不难找 从宗右卫门町一直走就会看到了
旁边是专卖便宜物的激安的殿堂
据说平常都是人多到要排队
可能因为我们是在下午不是用餐的时段在加上这一阵子日本观光客大减
所以几乎算是没有排到队就吃到了
在刚下飞机冷冷的天气里吃一碗热呼呼的面真的是很大的享受!
一进去就会看到有贩卖机
基本上一兰只有一种拉面 还有加叉烧加半熟玉子的选项而已
所以算是很好购买的 一碗均一价790丹
买好之后就有人在门口指位 墙上还有显示记可以看出哪几个位置是空位
一兰的座位基本上跟K书中心没两样 就是一个小小的位置用隔板隔起来
包包或随身物品可以放上方的柜子里
前方有装水的地方还有跟厨房连通的窗口
一坐定会发给你一张单子让你选择
不用担心看不懂日文
因为如上所示 有中文版的
选项有味道的浓度 油的浓度 大蒜 葱 叉烧 特制调味料(辣) 面的硬度
*汤头的浓度(淡/普通/浓郁)
*油的多寡(不要/少/普通/多/超多)
*大蒜(不要/少/基本/半份/一份)
*葱(不要/白葱/青葱)
*叉烧(不要/要)
*辣酱(不要/半份/基本/二倍/自订)
*面的软硬度(超硬/硬/基本/软/超软)
基本上可以依照自己的喜欢来做选择
如果第一次来可以都选基本试试看最基本一般的口味
特制调味料的话则是建议第一次来可以选二分之一倍
葱有青葱跟白葱两种选项 两种都还蛮好吃的 不会有葱的呛辣味或是怪味
选好后 厨房就会从前面的窗口把他拿走
在窗口上面有店家对于自己用料的介绍
生面条也是店家自制的 基本上一兰是九州发源的豚骨拉面
我们有加点半熟玉子
吃拉面没有这个怎么行呢 一开始会先上 旁边有盐巴是可以拿来沾著吃
基本上这个玉子是完全没有调味的
旁边还有附湿纸巾可以让你擦手
很快的点的面就上来了
我觉得一兰的拉面真的很好吃 简简单单的没有什么特别的花招
但是就是会让人忍不住一口接一口
汤头很浓郁却不会觉得腻 一般日本拉面有的偏咸的问题这里也没有
特制的细面容易入口 口感也很适中
加上了青葱可以中和一些油味 却不会抢了整碗拉面的风采
而特制调味料更是一整个提升了整碗面的味道
增加了整碗面的香气跟层次而不会让人觉得太辣
半熟玉子加在汤里配着拉面汤一起吃 真的会有一种很幸福的感觉
基本上 在一兰里面算是蛮安静的 大家都很安静的专心吃面
因此我们也可以专心的好好品尝眼前的这一碗面
吃完觉得会获得这么多人喜爱不是没有原因的
浓郁却又清爽的汤头 特制又弹牙的面条 有层次又不会抢味的调味料
都值得再三回味
因为太好喝了 所以汤果然是喝的光光
日本人果然觉得客人把汤喝光是一种荣耀
都会在碗底写字
回到台湾之后还常常想念著这一碗拉面的味道
真的是在日本所吃的拉面里面目前为止最喜欢的
最好的是营业的时间很长 随时想吃几乎都可以吃
店家资讯:
店名:一兰拉面
地址: 〒542-0084 大阪府大阪市中央区宗右卫门町7-18-1F
官网: http://www.ichiran.co.jp/index.html