[食记] 米其林两颗星很多赞:京都露庵 菊乃井

楼主: rahon (威尼斯...Ciao)   2011-02-27 16:11:42
餐厅名称:露庵 菊乃井 木屋町店 (ろあん 菊の井)
地 址:京都府京都市下京区木屋町通四条下ル斉藤町118
价位(每人):
[午餐] ¥4200/7350/10500
[晚餐] ¥10500/13650/15750/18900
官方网站:http://kikunoi.jp/
评 价:★★★★
图文版:http://www.wretch.cc/blog/rahon/15522906
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上次推荐了我老板去香港吃了世界最便宜的米其林香港添好运点心店,
他一个很欢喜,所以回敬我米其林两颗星的京都露庵菊乃井
(我就是为了这一顿饭被叫去日本然后又被骂==)。
其实菊乃井一共有三间,京都本店有庭园是三颗星星,
但是在东京赤坂还有京都靠近河原町的露庵菊乃井都是两颗星星,
菊乃井这样一共有七颗星星耶!一个很厉害!
这次去的是二颗星星的京都露庵菊乃井,
基本上内部装潢就是一般的日本料理风,没有庭园让我觉得有点小可惜阿~
不过有庭院的那种,搞不好要一直跪着吃,用想的我就觉得好累+无法细细品尝美食。
那天不知道为啥,菊乃井竟然只有我们一桌四个客人,
所以主厨款了很多好料来给我们吃。
[可爱的老板,图来源:http://richesse.img.jugem.jp/20091202_621440.jpg]
我们一进去坐好后,师父就马上拿出一只生的大螃蟹说:
这是今天特别为大家准备的,
一看到大螃蟹,大家马上拿出照相机来狂照,
师父还很配合地一直定格不动到手有点小抖,真是小拍谢阿!
菊乃井我觉得他们很厉害的是有很多创意,而且每一样东西都好好吃!
真要说啥让我很伤脑筋的就是:每道菜上来的时候,
师父都会很认真的用日文介绍,
这时候就庆幸自己有看美食冤大头,大概还能翻出个啥鬼咚咚,
吃饭归吃饭,还是要努力地尽责当个小翻译。
[前菜,黄芥末肉糜]
芥末的味道一个很开胃阿!
[放在绘马形状盘子的开胃小菜]
[河豚生鱼片]
[看似简单,但很厉害的河豚内脏白子]
简单地佐以岩盐和松露,很能突显出白子新鲜的味道,
这个菜获得大家一致的认同,就容我这脑波弱的人给他按四个赞吧!
[金箔蔬菜]
[本日主角:螃蟹]
老板直接搬了火炉在桌子旁边现烤给我们吃,其实不用加任何调味料,
螃蟹本身的鲜味就是一个赞阿!
[中场休息:柚子芥末冰沙]
芥末只有一点点,但是拿捏的比例一个很厉害,
一点小小的冲鼻感觉,刚好为下半场作opening
[喔?!甜点吗?]
[当然不是!是温温的特制木棉豆腐]
[酒粕山猪肉锅]
乍见那么红红的肉,以为是牛肉,不过看那脂肪的形状,又不像,
后来师父说:这是山猪肉!
山猪肉的脂肪部分加热后,一个Q到不行阿!
[撑死你的最后一道菜:星鳗饭]
[味道很诚恳实在的抹茶冰淇淋]
上面洒的是玉露茶叶唷!超香的啦~
这一顿晚餐不知道吃掉了我老板多少洋,不过重要的是大家都吃得很开心!

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