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餐厅名称：アンリ・シャルパンティエ サロン・ド・テ
地 址：东京都中央区银座2-8-20
价 位：1575日圆
官方网站：http://www.hc-creation.jp/shop/shop_list3.html
图 文 版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/26954954
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华丽的中古欧洲城堡的外观，在在显示著其内部绝对有相对应的故事来互相辉映，点缀
著的桃紫色调让人疲惫的身心可以完完全全的沉淀下来。宛如电影中名流雅贼觊觎展示
著王储皇冠的博物馆展示柜中，摆着满满的绮丽巧克力、甜点，引诱著忍不住的人把它
们偷藏回家。用书柜装饰著步入密窖的楼梯间，激荡起客人更甜蜜的期待
店内除MENU外皆可拍照，但禁用闪光灯
クレープ・シュゼット Crepes Suzette
使用的甜酒为Grand Marnier，我第一次与她的邂逅是B52，好的Bar会用Grand Marnier配
上Kahlua、Baileys，坏的Bar会用Vodka替换掉Grand Marnier；又如精典调酒的玛格丽特
，好的Bar也会使用Grand Marnier(或Cointreau)，差的会找便宜的替代品如Triple Sec。
离题了，其实我有买过Grand Marnier，对她的味道再熟悉也不过了，因此非常的期待这一
道甜点
Crepes Suzette是アンリ・シャルパンティエ于19世纪的创作，基本的准备是先把手烤法
式薄饼用加入奶油的柳橙汁温热，接下来就由服务人员在面前实作。甜酒的酒精浓度其实
不低，点火的功用除了基本的让酒精挥发保留下香气外，混入薄饼内一起烧可能是为了让
Grand Marnier的香味完美的融入。完成的甜点，光是用看的就觉得香气四溢、开始食用后
真的把看到的想像味道完整的在口内表现出来，非常细致柔软的口感搭配至少三层变化的
甜酱汁，真的让人一吃就着迷了!
ベークド・アラスカ Baked Alaska
用的酒是...轩尼诗VSOP，哇!妈啊!吓死人啊~~~~!这不是阿伯喝的酒吗...
这道甜点的准备比较费时，大约需要15分钟，比较耗时的原因是必须现制蛋白霜后并漂亮
地包覆住冰淇淋，再轻微的火烤上色，非常的时尚感。别说要好好的包住冰淇淋了，包好
还要塑造成方正金字塔型，手法的细致让人赞赏。让人耿耿于怀的轩尼诗VSOP经火烧过后
，残存于Alaska底部的香味意外的与甜点很配，展现出直喝那种恐怖味道另外柔和的一面
；蛋白霜的口感很像棉花糖，融入冰淇淋的甜味层次以及轩尼诗的香味层次，精彩地诠释
出甜点的更多可能性
隐身于书柜后的御手洗，即使没有使用的需求也是值得一探的密室。连男生这间的装潢也
是桃紫色调的，老板的坚持实在是非常执著啊!
服务人员的微笑服务以及关心服务让客人到最后的最后还是非常满意。帮我们实演甜点的
辻小姐在用完餐时就有来关心我们有没有拍到满意的照了呢?到柜台处领取外套时，再由高
挑气质美女井上小姐帮每位客人穿上外套，真是奢侈的享受啊!
不知不觉得就会人忘却打烊时间的完美古堡 HENRI CHARPENTIER Salon de The