餐厅名称：八坂圆堂
地 址：京都府京都市东山区八坂通东大路西入ル小松町566
价位(每人)：3675 yen ~ 13650 yen
官方网站：http://www.gion-endo.com/index.html
评 价：★★★★
图文版：http://shuyic.blogspot.com/2009/12/blog-post_04.html
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虽然穿着厚重的和服，
不过大餐还是要吃，
尤其我们已经事先预约了八坂圆堂的天妇罗套餐。
八坂圆堂位在东山区一条安静的小巷里，
它的邻居也都是一些颇有名气的料亭。
八坂圆堂的外表几乎无没有什么装饰，
只有门牌和门帘写着圆堂，
入门后要走进一条小径才会看到他们的大门。
在京都有很多日式料亭都会做这样的设计，
让客人们更有隐私。
小姐跟我们确认预约后，
很快的领我们到吧台就坐，
师傅就在吧台后方料理，
为了避免油烟，
油锅前方是整个围起来的，
所有的天妇罗都是现炸现吃:P
首先是先付:汤叶豆腐
汤叶也是京都的名产之一，
他们的汤叶偏黏稠、调味简单，
很中规中矩的一道。
八坂圆堂的料理是所谓的京风天妇罗，
比起我们一般常见的天妇罗面衣更薄上许多，
食材多选用京野菜，
口味上也以食物的原味为主。
不久后师傅就夹来我们第一道炸物:炸玉米，
这道炸玉米可以说是京风天妇罗的完全体现，
面衣轻薄略脆，
主要是为增加口感并且帮助锁住食材的香气、水份。
我们按师傅的吩咐沾点盐食用，
玉米的甜味瞬间从口中完全释放出来，
玉米本身不但很甜而且充满水份，
咬的时候可以感受到一粒粒饱满的玉米粒迸出汁的瞬间，
而且完全没有柴柴的纤维。
我想除了师傅的刀功、炸功之外，
食材本身也是上上之选。
接下来是炸银杏，
深色较小的是baby银杏，
黄色较大的则是一般银杏，
虽说都是银杏但尝起截然不同，
baby银杏口感较松软味道也较甜，
一般银杏则较Q且略带苦味。
D先生和我都一致较喜欢baby银杏。
第三道是炸虾三尾，
可以沾酱或沾盐食用滋味各有不同，
我个人比较喜欢沾盐，
八坂圆的盐比我们一般的食用盐更细，
尝起来较不死咸、回甘的味道更好，
非常能引出食材的甜味，
虾肉在白盐的衬托下香气十足，
可以尝到鲜甜的虾味而不只是单纯地咀嚼虾肉。
第四道:炸南瓜，
南瓜本身非常甜，
酥炸后质的绵密、不会过干过湿。
第五道:炸椎茸，
师傅还特地交待说小心很烫，
果然我们马上就知道为什么了，
一咬开只觉得椎茸的鲜汁不停的迸出，
虽然舌头有被烫伤的危机，
但还是停不下来。
椎茸不但鲜嫩多汁且不带土腥味，
椎茸里还包了虾泥让味道更丰富，
二者的味道结合的很好，
是好吃到会让人流泪的一品。
第六、七道分别是炸小鱼和紫苏鲑鱼，
小鱼外酥内软。
鲑鱼则柔嫩多汁完全没有过老的倾向，
不过我个人非常不喜欢紫苏叶的味道，
所以比较没有这么喜欢这道。
第八道:炸葫萝卜，
这~好吧让我这个讨厌萝卜的人试着客观的评价一下，
有葫萝卜的甜味、也很多汁，
不过还是我讨厌的葫萝卜!
第九道:炸星鳗，
鱼肉鲜嫩细致，
是三道炸鱼里我最喜欢的一道。
到目前为止可以说主菜已经告一个段落，
接下小姐送上沙拉让口腔清爽一下，
并询问主食是要天丼或白饭，
我跟D先生各选了白饭和天丼，
白饭会附上什锦天妇罗和渍菜、味噌汤，
天丼也是一样不过会另外淋上天丼的酱。
白饭的部分煮的不错，
虽然还是近又更好一些。
什锦天妇罗基本上就是之前食材的合体，
不过由于里面南瓜本身的甜味实在太抢味了，
让我很难品尝到其它味道，
尤其又拿来配饭的时候，
有一种淀粉配淀粉的感觉，
白饭和南瓜的甜味都互不相让，
让我只好放弃白饭了。
用餐结束后的甜点是栗子冰淇淋，
让我不得不说声:好啊~
第一口冰淇淋入口的时候，
心里不禁想着终于等到你了，
因为从一开始不停被烫伤的嘴巴终于得到冰镇舒缓!
冰淇淋又香又浓，
栗子的甜味非常好的从冰淇淋中表现出来，
是一个很好的结尾，
同时我也感觉到和服的腰带已经绷到一个极限了XD
在这里不得不说师傅的功力真的很好，
吧台上约有五组客人，
每人的套餐、进食速度各有不同，
师傅要在一、二个油锅里，
同时控制火侯兼顾大家的上菜进度，
的确需要相当高的功力。
最后，
另人讶异的是我和D先生最喜欢的二品是玉米和椎茸，
在八坂圆堂我们体验到了京野菜的魅力，
也体验到了另一种完全不同的天妇罗，
令人伤脑筋的是大概除了京都之外，
应该再也吃不到这样的天妇罗了吧!
在京都除了八坂圆堂外，
还有很多口碑不错的天妇罗料亭(例如:松、点邑、吉川)，
希望下次如果再访京都时有机会一尝!