餐厅名称：广川 鳗鱼
地 址：京都市右京区嵯峨天龙寺北造路町44-1
价位(每人)：1800 yen ~ 8400 yen
官方网站：http://unagi-hirokawa.jp/
评 价：★★★★
图文版：http://shuyic.blogspot.com/2009/12/blog-post_02.html
============================================================================
中午来到天龙寺旁的广川鳗鱼，
现在的广川鳗鱼位在今年才新建好的新馆，
里面的装潢相当的新，
采的也是这里常见的日式简约风格。
我们已事前预订好座位，
主要是想避免排队的人潮，
果然来到店里已有一些人在排队。
确认后小姐很快的领我们入坐，
递上了热茶和手巾让我们暖暖身。
来到广川当然要点鳗鱼啦，
我们一人点了一份鳗鱼重定食(上)，
等了一小阵子后，
第一道菜就上桌了 - 烤鳗肝
他们的烤鳗肝外表看起来就很诱人，
尝起来也相当不错，
没有腥味、外面烤的略焦再搭配不会过甜的酱汁，
相当美味!
第二道菜是鲤鱼片，
我原以为是鳗鱼生鱼片，
后来发现是汆烫过的鲤鱼片
鱼片本身依旧没有腥味、口感偏脆，
搭配他们附上的沾酱，
个人觉得沾酱的味道很类似台湾五香鱿鱼的沾酱XD
这是我第一次吃鲤鱼片，
口感相当特殊不同于我们一般常吃到的鱼片，
我不是特别喜爱就是了。
第三道是鳗鱼凉拌黄瓜，
这鳗鱼的第一口真是惊为天人，
怎么可以这么鲜甜~
且并不因为是凉的关系而影响鱼肉本身的香气。
黄瓜则是一般常见的酸甜口味，
还蛮顺口的。
最后就是轮到主角登场了，
小姐送来二盒鳗鱼饭，
烤得发亮的鳗鱼舖在晶莹剔透白饭上，
我感觉我的理智都快断线了。
迫不及待把鳗鱼送入口，
果然如果前一道一样，
鱼肉细致又鲜甜，
(我感觉我在京都的这几天形容词实在贫乏的可以)
广川的烧酱比一般酱汁更淡一些，
免了喧宾夺主之势，
反而更可以品尝到鳗鱼本身的香气。
除此之外，
鳗鱼背面没有腻人的油脂层，
也几乎没有吃到什么鱼刺。
唯一较可惜是白饭偏硬，
虽说一般鳗鱼饭的米饭会煮的较有嚼劲以搭配，
但我还是觉得他们米饭有点过硬，
如果可以再软个一分就完美了!
附汤有二种选择:味噌汤及清汤，
味噌汤略咸、清汤则是纯粹的高汤，
D先生比较喜欢高汤，
我自已则偏爱味噌汤，
总觉得白饭就是要配味噌汤才对味啊!
结完帐走出门口后，
发现门口有张白纸，
上面写着今日使用鳗鱼的来处，
也显示出店家对于选材的坚持。
最后，
喜欢或不喜欢鳗鱼的人都推荐试试看，
他们家的鳗鱼真是极品，
如果鳗鱼界中有所谓鳗鱼的理型，
那么广川的鳗鱼就是我的"鳗鱼的理型"了，
(除了价钱以外!!)