图文版: http://kunghc.pixnet.net/blog/post/25113685
http://pic.pimg.tw/kunghc/4abb14a1e169f.jpg
银座 比内や 究极の亲子丼!
亲子丼者，亲子盖饭是也，先来看看cainli大的介绍:
私昼メシ（私午餐）其之肆：鸟つね自然洞亲子丼
http://cainli.pixnet.net/blog/post/20272838
如果要我说出一种我在台湾至今尚未吃到合格的丼物料理的话，我大概会毫不犹豫的投给
“亲子丼”一票。至今我也百思不得其解，明明材料跟作法更复杂的かつ丼与鳗重都有做
得还算不错的店家，但是亲子丼却总是让我傻眼的糟糕。刚开始听到亲子丼的时候，觉得
此料理甚是残忍，有一种为了一己口腹之欲将之灭门的意思，但尝了以后却深深的被其味
所着迷，那种仿佛可以铺天盖地的浓郁醇厚滋味在舌间流泄，简直妙不可言。其实亲子丼
在日本料理被发明也是近百年的事，相传这个料理是人形町名店“玉ひで”第五代店主夫
人山田とく所发明。玉ひで是一家专卖军鸡（斗鸡）料理的老店，当时只是因为山田夫人
不忍浪费那些切下来的小碎块鸡肉，于是将鸡肉、鸡蛋与白饭一起烹调，做成店内的员工
料理。结果却意外的大受欢迎，成为玉ひで的名物，至今到玉ひで的午餐还能吃的到“元
祖亲子丼”这一道料理。
源自：cainliの东京情绪食堂
这篇要介绍三家东京常常上榜的亲子丼。
我们自己最喜欢比内や，鸡是炭烤的，实在是一吃难忘!
鸟つね自然洞就没这么喜欢 (不过我们没吃到限定的特上啦....)
而我们没吃过人形町的名店 玉半 (玉ひで) ，想到要排好久，所以每次都没去!
照Tabelog评分来看:
银座 比内や 汐留店 （ぎんざひないや）
Tabelog分数: 3.28(11) http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13020334/
本店 3.44(8) http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13020333/
鸟つね自然洞 （とりつねしざんどう）
Tabelog分数: 3.69(70) http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13005547/
玉ひで（たまひで / tamahide）
Tabelog分数: 3.3(192) http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13003073/
分数是 鸟つね自然洞 > 银座 比内や > 玉ひで
知名度是 玉ひで > 鸟つね自然洞 > 银座 比内や (后面的数字是评分的人数)
我也来乱评一下 哈哈
评分标准:
五颗星：超级好吃，专程去一次绝对不会后悔
四颗星：超级好吃，但价格太高 C/P值稍低
三颗星：很好吃，顺路的话推荐来吃
二颗星：好吃，吃过一次就好
一颗星：不好吃 不推荐
汐留/比内や 汐留店 （★★★★★）
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就在日本电视台，Park Hotel的旁边，新桥高架桥之下，以有名的比内地鶏为名的店，晚
上是居酒屋，午餐限定三种menu: 极上の亲子丼 980円 ， 究极の亲子丼 1,200円
， 比内地鶏 やきとり丼980円，我们各叫了一碗XD 这是用天然塩，按摩鸡肉，以备长炭
烤制而成的亲子丼 。多半亲子丼应该是煮的鸡肉吧，这家的鸡肉充满著yakitori的烤肉
香味，吃不出极上和究极的分别，建议点极上の亲子丼即可!! やきとり丼就还好，三颗
星。
狸:这碗应该是极上，真的好吃，一端上来扑鼻就是炭烤香气，弹Q肉质吃得出比内地鸡的
价值，与滑嫩蛋汁搭配天衣无缝!完全不显干涩，该出来的味道都有出来，不该有的东西
也都没出现，这是碗选材佳，料理制作用心的美味亲子丼!推荐!
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只有中午有欧! 午餐时间 11:30~2PM 加100yen可加饭!
店名:银座 比内や 汐留店 （ぎんざひないや）
地址:东京都 港区东新桥1-3-5 久田ビル1阶
时间: ［平日］11:30 - 14:00/17:00 - 04:00
［土曜日］11:30 - 14:00/17:00 - 04:00
［日曜・祝日］11:30 - 14:00/17:00 - 23:00
休日:（无休）
交通:ＪＲ新桥駅 徒歩3分 ゆりかもめ汐留駅 徒歩3分
官网: http://r.gnavi.co.jp/g852500/
Tabelog分数: : 3.28(11) http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13020334/
本店 3.44(8)
http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13020333/
Lunch Menu:有较便宜 980円 11:30～14:00
食记:
2009年东京：银座 比内や 汐留店-好吃的亲子丼
http://www.wretch.cc/blog/photoking/13751703
究极の亲子丼：银座 比内や
http://cainli.pixnet.net/blog/post/29345408
比内や所采用的是比内町签约农家在山区放养的雌鸡，之前曾经多次在银座本店吃过地鸡
串焼，以备长碳直火炭焼的焼き鸟，的确是非常美味，风味盎然。我始终觉得焼き鸟是非
常有趣而充满细节的食物，看来质朴却大有考究，从木碳到食材、沾料无一不究，每每吃
到美味的焼き鸟再喝上一杯冷酒或冰啤酒，都会让我感叹起何等美好的生命体验（笑）。
源自：cainliの东京情绪食堂
秋叶原/鸟つね自然洞（★★★）
http://pic.pimg.tw/kunghc/4a23f224679bf.jpg
在黄金传说介绍东京前二十名的盖饭中的第一名，
http://kunghc.pixnet.net/blog/post/5654143
鸟料理的30年老店，使用秋田县的比内鸡，及名古屋的土鸡，名古屋地鸡的祖先奥久慈地
鶏的鸡蛋，而且每一碗用三个蛋，如同C大说的: 鸡肉、鸡蛋、米、乃至于水，皆是特选
素材。蛋汁完整的浸润每一粒米，评价甚至超过人形町老店"玉ひで" 。
我们12:30进门，可惜没有吃到20食限定的特上亲子丼，点了特制亲子丼セット2300円 泄
忿XD 但亲子丼还有三个等级: 亲子丼1000円、上亲子丼1200円、特制モツ入り亲子丼
1900円，套餐里的不知道是哪个等级?肉很大块，又Q又有嚼劲。不过老实说 没有前一碗:
银座 比内や难忘 也许是我们没吃到特上的关系?
店名: 鸟つね自然洞 （とりつねしざんどう）
地址: 东京都千代田区外神田5-5-2
时间: 11:30～13:30 17:00～21:00
休日: 日曜・祝日
交通: 末広町駅から徒歩２分
官网:
Tabelog分数: 3.69(70) http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13005547/
食记:
私昼メシ（私午餐）其之肆：鸟つね自然洞亲子丼
http://cainli.pixnet.net/blog/post/20272838
如果要我推荐一家一定要去吃的亲子丼，那我应该还是会推荐我常去的“鸟つね自然洞”
吧。鸟つね自然洞是一家开业30几年的鸡肉料理专门店，供应日本全国精选的鸡肉料理，
而当店的招牌，一日限定20食的“特上亲子丼”，更是精选中的精选。一碗亲子丼的食材
：鸡肉、鸡蛋、米、乃至于水，皆是特选素材。鸡肉豪华的使用了名古屋地鸡与秋田県产
の比内地鶏，鸡蛋用的是名古屋地鸡的祖先奥久慈地鶏，而且一次使用3个。而米则是福
岛県热塩加纳村签约农家的无农药越光米，连水都采用了福岛県的名水。
源自：cainliの东京情绪食堂
秋叶原美食：盖饭第一名的鸟つね自然洞 (亲子丼)
http://yuann.tw/?p=1408
总结，总算是来过“鸟つね自然洞”了，只是他们号称的鸡肉实在是无法满足我们对于比
内鸡和其他鸡种的期待。撇除这个因素，鸟つね自然洞还蛮值得中午来吃的。尤其是秋叶
原这边多半是宅男的天堂，要找份好吃又有名的店家也不是有那么多选择，所以如果有来
到秋叶原逛街，中午时间不妨往北边走一点，其实不会脱离秋叶原多远，就可以找到这家
“鸟つね自然洞”了。如果是两人一起前来，不妨一人点普通的亲子丼，一个人看看能不
能点到特上亲子丼，或特上鸡肝亲子丼，这样也许吃得出来特上和普通的差异，也比较有
乐趣些。而特上亲子丼套餐就 C/P 值来说不佳，不推荐。最后要提醒，中午来才有这些
一千多元的定食，如果是晚上来，就是三四千起跳的豪华鸡料理了，价钱很恐怖低～
源自：随裕而安
人形町/玉ひで （★★★★★）
亲子丼的创始店，已超过200年的历史搂! 只限中午才有的亲子丼，吃过的都说赞! 建议
最晚12:00要到达开始排队。 cainli大在 鸟つね自然洞亲子丼一文中有言: "但后来就比
较少去了。一方面是真的要排很久，另一方面则是料理品质不太稳定。或许是因为料理的
量太大，火侯的掌握不是很稳，常常吃到过老的亲子丼。但我觉得玉ひで军鸡锅很好吃，
很难想像运动量那么大的军鸡竟然有如此柔嫩的口感与鲜美的滋味。" 军鸡火锅也很有名
，不过很贵啊! 在旅游之时，其实排队时间的成本也要考虑进去，如果不想排半小时的队
，还是考虑前两家吧!
店名:玉ひで（たまひで / tamahide）
地址: 东京都中央区日本桥人形町1-17-10
时间: 上午十一点半到午后一时(亲子丼中午限定)
休日:日曜日、祝日 月2回の休市日
交通:日比谷线人形町駅A2出口から徒歩1分
官网: http://www.tamahide.co.jp/
Tabelog分数: 3.3(192) http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13003073/
Lunch Menu:亲子丼中午限定
食记:
东京 人形町 亲子丼 “玉ひで”
http://www.wretch.cc/blog/cherry5251/12208805
今天要吃的中餐就是已有240年历史，现在已经流传至第八代的亲子丼名店“玉ひで”
....我的亲子丼，滑嫩的蛋汁和Q嫩的鸡腿肉，让人一口接一口地往嘴里送，一点都没有
鸡肉干涩的口感....极上亲子丼，上头有颗生鸡蛋，用的是军鸡，军鸡也就是斗鸡，比较
凶猛的鸡种，活动力较强，鸡肉很结实但又不硬不涩，口感极佳，无怪乎吸引这样大批的
人潮，不畏排队的漫长等候，也要品上一碗只在中午供应的亲子丼。
源自：落入凡间
[东京.人形町]玉ひで亲子丼 @ 挖屎象
http://washishawn.wordpress.com/2007/09/20/ningyocho-tamahide/
一子相传, 延续八代逾240年(创于西元1760年)的传统美味-玉ひで,是发明日本国民料理-
亲子丼的创始店,虽然店里卖的主要是贵死人不偿命高档的军鸡火锅, (有多高档? 一人份
午餐4200円~6000円,一人份晚餐6800円~12000円)但中午(11:30am~1:00pm)只要800~1500
円就可以享用传说中的亲子丼(午餐限定),相对于高不可攀的军鸡火锅,实在是亲切的庶民
料理!!(由于亲子丼只卖到下午一点,想品尝的人客最好在12:00pm以前抵达)
[东京] 人形町，玉ひで亲子丼
http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren/5694417
亲子丼，￥800。一打开碗盖真的是香气逼人！半生半熟的蛋汁看起来就很诱人，小肚忍
受不住马上挖起一瓢入口，果然惊为天人，直说是吃过最好吃的亲子丼，意外的是这个一
般的亲子丼就是用鸡腿肉，软软嫩嫩的很好吃，配上蛋花和饭又是另一种风味。极上亲子
丼￥1500 最大的卖点就是用军鸡，在里面使用了军鸡的两种部位，分别是鸡胸和鸡腿肉
如照片所示，鸡腿肉为颜色较深者，鸡胸则是比较浅的，极上亲子丼还有一个特别之处就
是他有一颗黄橙橙的生蛋黄，我的吃法是先不不弄破它，先品尝原味，之后弄破再品尝，
整个蛋的浓郁度又更上一层。
图文版: http://kunghc.pixnet.net/blog/post/25113685