餐厅名称：日本桥 やぶ久
地 址：〒103-0027 东京都中央区日本桥2-1-19
价位(每人)：700~2000
官方网站：http://r.gnavi.co.jp/g743300/
评 价：四颗星
图文版：http://www.wretch.cc/blog/shikoku/296406
这家店也是在东横的房内杂志中看到的
百年老店的そば
日本的老店动不动就是开了一,二百年
虽然我不是很喜欢そば
或者该说, 一直没吃到好吃的そば
看在百年的份上, 去试试好了
そば需要加入一些面粉才能做
用100% そば粉做, 面会很容易断掉
品尝そば是要品尝它的香味
所以比例就是各家的秘方了
店在日本桥办公区的小巷子里, 很容易找
里面是日本店一贯的干净明亮
看不出来是百年老店
只有一个非常古老的冰箱透漏出这是一家老店
我一讲英文, 服务生有点吓到
不过还是很镇定的拿menu 给我
嗯, 只看得懂"野菜天"跟"合鸭
又不想只吃只有そば跟沾酱, 没有其它配菜的纯そば"
那就点野菜天そば吧
总不能乱点, 最后上来一盘醃渍物吧 XD
等待的时间, 看看店内的客人
应该都是附近的上班族吧, 大都是有点年纪的
而且, 大家都是点纯そば
上菜了
夹了面放到沾酱中, 用力一吸
用声音来表示对师傅的尊敬
嗯, 有香味
嗯, 真的吃不出来特点在哪? orz
不过还是比之前吃过的大部份そば好吃
我真是不懂得欣赏
再来是品尝配菜
有舞茸, 红甜椒, 秋葵, 玉米, 手指粗细的红箩卜跟嫩姜
是的, 新鲜的嫩姜
咬下有一点点很淡的辣的感觉
更浓的是姜的香味, 很特别的一品
再试其它的蔬菜
像是是沾糖下去炸的(误)
怎么每样蔬菜都是甜甜的 XD
这就发挥出日本蔬菜的特点了
炸熟了还是很清脆, 有保持原本的甜味
真庆幸我看得懂"野菜天"(太白烂了 XD)
还会附上一壶煮そば的水
吃完后加到沾酱中, 淡淡的そば香, 做一个终结
不过太咸了, 喝2 口就喝不下了 XD
百年老店, 还是值得一尝