标题:连年干旱导致橄榄产量减半 西班牙橄榄油价格1年翻涨50％
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发布时间：2024-06-14 14:01 更新时间：2024-06-17 12:26
靳元庆 / 编译
橄榄油身为地中海饮食的重要食材，对健康有许多好处，因此也有“液体黄金”美名，但
如今价格水涨船高，让消费者吃不消。专家指出，近几年的极端气候已对南欧橄榄油产量
造成极大冲击，尤其是橄榄油产量占全球40％以上的西班牙，由于连年的干旱导致橄榄产
量减少，价格在1年内已涨了50％。
住在西班牙首都马德里的贾西亚，几乎每天都要使用橄榄油料理食物，但橄榄油价格持需
飙涨，让他开始感觉有点吃不消。
贾西亚说：“我当然察觉到橄榄油的价格上涨，跟1年前比起来已经涨了2倍。”
橄榄的营养丰富，自古被称为“绿色黄金”，提炼出来的橄榄油也有“液体黄金”的美名
，无论地中海饮食或美容保养，都少不了橄榄油的加持。
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西班牙占世界橄榄油产量的40％以上，当地产量多寡也直接冲击全球橄榄油价格，但西班
牙的橄榄收成跟品质连续2年下滑，原本150万吨的年产量只剩一半，创下30年来最低。
物以稀为贵导致橄榄油价格持续上涨，关键因素就是气候变迁造成的严重干旱。
西班牙欧若橄榄油商业出口主任巴劳尔指出，“最主要的原因就是气候变迁，我们面临许
多威胁，过去几年的循环中干燥的年份越来越常见、缺乏降雨，不光是属于荒漠地区的这
里，而是整个西班牙都面临同样问题。”
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根据欧盟最新统计，橄榄油价格在过去1年内已上涨了50％；西班牙农业部的数据则显示
，2019年西班牙橄榄油每100公斤售价约228欧元（约台币7940元），到2023年已飙涨到2
万6600台币，2024年甚至更突破2万7千台币。
西班牙民众伊纳基说：“比以前贵太多了，我记得之前1公升卖5欧元，现在要10欧元，我
通常都买5公升的瓶装，这里有些人卖有机橄榄油，即使买5公升瓶装的也要花48欧元，这
就是我1瓶要付的钱。”
因橄榄油这种“液体黄金”的价格飙涨，如今也成为盗窃的目标，今（2024）年西班牙的
1家油厂就被偷走5万公升的特级初榨橄榄油，损失折合超过1460万台币。
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尽管一般消费者对橄榄油有需求，但毕竟使用量不比餐厅大，西班牙餐厅老板迪亚雷桑卓
就坦承，过去店里都使用最高级的特级初榨橄榄油，如今迫于成本压力，必须将使用橄榄
油的等级降低。
迪亚雷桑卓说：“直到目前为止我们每道菜都还是使用最高品质的橄榄油，但价格一直在
涨，我们必须有所改变，有些餐点不需要使用强烈气味的油，我们就会改用较低品质的橄
榄油。”
西班牙今年3月的降雨对橄榄收成有利多，西班牙农业部估计，橄榄油价格会在11月份橄
榄收成后回跌，而这也又是一个气候变迁对人类生活跟饮食造成直接冲击的例证。
李彦颖/编辑
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