台湾可以种小麦。除了大雅之外，东石也有种的。
http://www.newsmarket.com.tw/blog/46314/ 这网站还有不少农业讯息
喜愿面包有和农民契作小麦
http://www.taiwan-wheat.net/
小麦相对水稻，省水省肥又省农药。不过小麦的单位面积产量比不上稻米
（东石每公顷三千公斤左右；而水稻六千以上）。当然比休耕来说，小麦
产量是休耕的无限多倍..
再就是气候确实也是问题。台湾的气候容易影响小麦蛋白质含量，产出比
较低筋性（蛋白质）的小麦。低筋面粉一般是拿来作蛋糕用的。作成面包
面条口感差。
国产小麦价格比较高是难免的。不过国产稻米价格也高出进口。政府对转
作小麦现在有补助。但国产小麦产销环节仍有问题。尤其是台湾稻米对台
湾人有难以替代的口味习惯，但小麦主要是加工食用，并没有这个优势。