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“发现‘台南客家人’系列之三”独家专访简辰全谈台南客底文化发展计划 让客家底蕴
薪火相传
2024.11.14 14:27pm
文 ／ 放言编辑部 叶思彤
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一位国小校长凭著热情与执著，结合台南市政府客委会、学校、社区及民间团体资源共同
努力，形塑“台南客家人”的文化圈，并打造白河、东山、后壁客家文化旅行路线，让台
南市客家文化风华再起。在不小的疑虑声中，他是怎么做到的？
台南市白河区竹门国小，是台南市客家文化推动重点学校，历任校长都积极推广客家文化
。现任校长简辰全为客底客家人，他在专访中细数台南客家人宗祠与信仰的演变；从菸楼
谈到客家特色的产业发展，以及台南客家人津津乐道的客底文化发展计划。
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客底文化发展计画_带领民众到访嘉义县水上乡三界村菸叶产业与菸楼意象建筑（来源：
竹门国小提供）
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台南市客家风华再起计画成果发表会（来源：客家事务委员会）
白河客家族群的源流与传承：从原客、北客到移民客的世代记忆
简校长表示，目前白河地区的客家人分为原客、北客、移民客。原客是指清领时期从中国
大陆渡过黑水沟，辗转来到白河垦拓定居的客家人，目前大多已不会讲客家话；在日治时
期因应产业所需，日本政府引进桃竹苗地区的客家人到白河工作，战后，部分客家人回到
原乡，留在白河定居的客家人，称之为北客；战后因工作或是婚嫁关系，到白河定居的近
代客家人，称为移民客。
白河区的庄内里旧地名为客庄内，庄名由来源自于最早的开垦者张姓客家人， 庄内里张
姓主要分为两派，家族宗祠分别为“张鉴公祠”及“张婆太祠”。简辰全校长指出，他们
的祭祀方式及宗祠建筑形式上至今仍保有客家传统韵味，维持准备完整三牲祭祖的习俗与
祭拜土地龙神。简辰全在竹门国小服务已六年多，他观察到：“台南其他地区，宗祠分布
都没有像白河的密度之高。”白河的宗祠数量特别多，在巷弄之间，遍布好几间客家人的
宗祠。
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客家人的龙神信仰，放在家中神桌底下，每天蹲下去祭拜。
谈客家特色产业发展，简辰全：台南地区菸楼是凸显客家文化的特色之一
白河地区的菸业从日治时代北客南移潮开始发展，菸楼建筑诉说著这一段珍贵的史实。目
前只有在白河看得到，而白河地区的菸楼全为私人产业，每年因风吹日晒等因素倾圮，导
致数量逐渐减少，且现存不少菸楼其内部经过重新装潢，早已看不出原有菸楼建筑样貌，
简辰全校长认为：“台南地区菸楼是凸显客家文化的特色之一，应该设法保存。”
他指出，菸叶大多已停产，随着时间流转，多数具有客家人传统代表性的菸楼倾圮、毁损
或改建，数量逐渐减少，已不复往昔荣景，或许再经过几年，台南菸楼的情景将成为绝响
，若能访问曾经从事菸业的耆老，留下文字与影像记录，让菸草种植的史实，留存在台南
客家人对台湾经济发展史的贡献篇章中。
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白河区诏丰里诏安厝钟家菸楼 (来源：简辰全提供)
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白河区马稠后里大埔李家菸楼(来源：简辰全提供)
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白河区汴头里内枋林彭家菸楼（图左）(来源：简辰全提供)
成功推动客家文化，让当地居民知客、喜客！竹门国小闻名大台南
竹门国小是目前台南市唯一一所将客语结合十二年国教计画的国小学校，也是推动客家文
化、教育的重点学校。其实，简辰全校长初来乍到时，尚未深入了解，加上学校同仁曾反
应：“为什么要执行这些客家计画？若在地人没有讲客家话，客家计画会不会是多余的？
”
因此学校没有主动申请客家相关计画，但后来教育局来电表示：“竹门国小学区是目前少
数还有居民在讲客家话的聚落”，这才解开疑惑。于是，简辰全校长与李荣添主任、李荣
宗老师、李维汉老师，一同走访学校后方的头前溪流域，发现沿岸有许多客家聚落，平时
虽然甚少听到居民说客家话，但只要讲一句客家话，在地居民便会以客家话回复。经过两
年多的努力，竹门国小建构台南市头前溪沿岸客底文化资源，成功推动客家文化，让当地
居民“知客”后“喜客”。
往昔问竹门国小附近居民：“这边有没有客家人？”他们会说：“没有。” 然而，现在
则会自信地回复：“有，有客家人！”简校长并认真投入，成功打造白河、东山、后壁客
家文化旅行路线，他的努力，得到当地居民高度肯定。
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客底文化发展试办计画_张鉴公祖厝（清河堂）导览解说 (来源：竹门国小提供)
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客底文化发展计画_李荣添主任带领学员们到白河区汴头里彭贵宝主委住宅，由彭贵宝主
委(图右2)向学员们介绍菸草植物（来源：竹门国小提供）
推广客家文化：让这一群客家人，知道自己是客家人
“客底”两字具有举办客家活动的深远意涵：过去常以“福佬客”称呼具客家血统但已不
会说客语，却能说流利闽南语的特定族群，然而，此称谓易让对客家有认同感的客家人感
到被贴标签。正名为“客底”，有助提升整体社会多元族群认知。白河的客家人中，将近
40%不知道自己是客家人，对此，简辰全校长提出自身看法：“让这一群客家人，知道自
己是客家人，非常重要，可以找回族群的认同感。”
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台南市客家风华再起计画_白河区升安社区办理乐龄社区长者客家文化介绍及客家美食、
在地客底聚落民俗信仰的活动 (来源：竹门国小提供)
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客家日活动_白河区崎内里鹅酒坑伯公祠进行导览解说（来源：竹门国小提供）
让客语在生活中复兴：简辰全的校园客家文化推广蓝图
在地的主流语言并非客语，生活上使用华语或闽南语就足以沟通，平时缺乏讲客家话的机
会，会讲客家话的居民多已年纪大，年轻一代甚至可能连听都听不懂。然而，语言是传递
文化的重要工具，简辰全校长认为，除了让目前还会讲客家话的耆老将客语传承下去，在
学校推动客语也是目前积极努力的项目，传统上以单方面传授课程为主，无法提起学生的
兴趣，如果让学生发自内心觉得，说客语是一件有趣的事、是平常用来沟通的工具，才能
带回家中，影响自己的家人，也乐意开口说客语。
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简辰全(图右)与耆老探访白河区外角里菸楼时合影（来源：简辰全提供）
另外，简辰全指出，由于少子化的关系，学生数量减少，部分校舍未来可能会因此多出待
活化的闲置空间，将能作为客家文化园区，场馆展示点可以设立于客家人集中的白河、东
山，或是后壁等富有客家文化的区域，收集、放置与台南客家相关的文化资产，场馆腹地
的白河、东山、后壁就是户外客家博物馆，让民众更易于接触客家文化，对于“台南客家
人”一词不再陌生。