Re: [问卦] 铁板烧到底贵在哪

楼主: KWEI40 (纳尔逊氏锁)   2015-05-02 10:01:24
※ 引述《yarn5z0 (恶魔糖球)》之铭言:
: 我觉得拉面和意大利面就算了
: 铁板烧这种东西莫名奇妙贵又无聊
: 一个炒高丽菜
: 和一个炒豆芽菜
: 再加一个洋葱炒碎肉就要两百
: 其他更好的肉之类的还要更贵
: 每次吃完都只有空虚
: 外带走更惨
: 用便当盒装更显寒酸
: 有没有这种东西为什么连乡下都可以卖好几百的八卦
价格贵不贵就看你是和什么食物作比较
会影响到价格的就几点
1. 食材成本
2. 人事成本
3. 燃料成本
4. 店内装潢、冷气及清洁维护成本
5. 潮度(敲盘子)成本
一般而言,需要现点现作如面类、饺子、铁板烧、锅类的食物
由于没办法像便当一样预先准备大量菜肴
所以人力、燃料成本都相对较高
所以用相同的食材成本来看,这些食物都会比较贵
但由于一般人往往只考虑到食材成本,所以都会觉得这些东西比较贵
总之,要求CP值就多买便当、自助餐
不过便当店家为了达到损益最佳化,所以都只在用餐尖峰时段营业
因此用餐时间不定时的人通常都得花比较多的金钱去购买食物
至于一些简餐店、西式餐厅都用调理包出餐的店家
这是归类在潮度和装潢成本范围,在此不多述
就酱。
作者: GaRx (CRoSS_Sakura)   2015-05-02 10:02:00
就那块铁板啊

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