※ 引述《QCANCER (琉璃螃蟹)》之铭言：
: ※ 引述《hector958 (饮了千杯未解愁)》之铭言：
: : 说到CP值，很多人都推COSTCO自己煎，但是这有两个问题：
: : 一是太大份，单次成本太高，短时间消化不完放冷冻之后又要退冰很烦。
: 量少，可以去美福
: 同等级，美福价格稍微高一点，但是美福有更高级的选项
: 而且是标准溼式熟成牛排
: 切好的那种，一盒大概300左右，大约16oz上下
: : 二是料理的功夫，退冰程度、煎、烤、熟度、配菜...其实要作到不浪费
: : 这种等级的肉是需要一点料理经验与程度的。
: 其实没啥特别技巧
: 从冷藏拿出后，让肉退冰到室温，用厨房纸擦干表面
: 就可以下锅干煎，如果有铸铁锅那是最好了
: 熟度的掌握也没那么难，用筷子去压感受那个弹性
: 煎几次的经验就可以用手感记忆熟度弹性了
: 配菜，我个人习惯是水煮马铃薯、红萝卜、青花菜
: 偶尔加点烤杏鲍菇，加上煎牛排时我会顺便煎大蒜
: 像这样 http://ppt.cc/V~pX
: 上图我是买一盒美国PR级翼板 一盒澳洲极黑和牛板键
: 连所有配料，一锅康宝玉米浓汤，一支costco买的红酒
: 整桌价格不到1000元，两个人吃到撑
这边补充一点点，放置室温后，可以先洒盐调味，
顺便加热锅，煎牛排大概 15-20秒 翻一次 (这边指有厚度的，烤肉的话翻的次数越
少越好) 如果真的有兴趣可以买国外厨房测温的那种温度计，
一分熟是 45度
五分熟是 55度
全熟 65度
煎完关火后，要多汁好吃，这边要特别注意，要让牛排静置5分钟，让肉汁被肉吸收
配菜就随意水煮吧！！我一般会煎蒜头，蒜头配牛排超棒的。
以上。
: : 其实有解决方案，中和有一家叫做小恶魔的牛排，炭烤，近似COSTCO等级
: : 牛肉，料理程度可以接受，而且走平价路线，但是生意很好可能要排队就
: : 是了，搜寻网络有很多食记可以看看。