※ 引述《QCANCER (琉璃螃蟹)》之铭言：
: ※ 引述《hector958 (饮了千杯未解愁)》之铭言：
: : 说到CP值，很多人都推COSTCO自己煎，但是这有两个问题：
: : 一是太大份，单次成本太高，短时间消化不完放冷冻之后又要退冰很烦。
: 量少，可以去美福
: 同等级，美福价格稍微高一点，但是美福有更高级的选项
美福买USDA choice/prime级可以,或者跟同事朋友分著去costco买大分的
不吃美国牛坚持草饲牛就买纽澳的,但是我得说玉米牛比较甜
不要冰冻又退冰 买了就吃光,想吃去现买最好
乾式熟成的肉不会处理有点浪费,除非家里有设备&对烤牛排很熟,不然就算了
烤箱预热220~240度, 烧铸铁锅烧到水滴上去会瞬间跳跃,(一定要够热),
牛排擦干(能擦多干就擦多干)抹点盐(不爱胡椒
煎到表面有点焦 烤盘放香料蔬菜,
牛排放上去进烤箱烤
八卦是
决定熟度不要依赖经验,我们哪有经验,买只牛排用的高温温度计插进去牛排中央
45~50度约三分熟 55~60度约五分熟, 70度约七分熟, 再上去就牛肉干
好牛排不吃超过五分熟
烤出来记得要静置五分钟 这很重要 因为会让肉汁收回去