Re: [问卦] 咖哩还要加什么特殊配料才好吃?

楼主: vaquero (V)   2014-11-14 03:20:22
※ 引述《kioh (转P得冠军)》之铭言:
: 小鲁最近突然想煮一锅咖里吃,
: 反正煮好冰在公司微波一下就能吃了,
: 省时还不用吃化工产品。
: 目前材料:
: 1.佛蒙特咖哩块
: 2.红萝卜、马铃薯、洋葱
: 3.椰浆
: 4.猪肉片、牛肉片
: 还有什么配料是咖哩一定要加的嘛?
S&B咖哩粉醃肉,加黑胡椒、盐和一点酒置放约二十分钟。(这个配方不用椰浆)
佛蒙特咖哩块,一半用甜味,一半用中辣。(或者用爪哇咖哩块)
洋葱用橄榄油炒软,红萝卜和马铃薯加入拌炒,加水淹过料煮熟。
记得放月桂叶,如果手边有意大利香料就放一点,没有也没有关系。
通常我会用鸡胸肉,但意思差不多,再来放醃过的肉片,最后加入咖哩块。
这样做出来的咖哩,味道比较有层次和深度,颜色也比较深。
不太建议用椰浆的配方,因为一餐没有吃完,很容易坏掉。
而且椰浆的配方通常还会添加鱼露,花生粉那些,要找到好的原料比较不容易。
作者: krishuang (五柳先生)   2014-11-14 03:21:00
煮适量就好啦
作者: pelier (su3ru83n94)   2014-11-14 03:22:00
加红酒呢?
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2014-11-14 03:27:00
番茄呢?
作者: cckkyle (水树奈々)   2014-11-14 03:28:00
我都没炒 因为我觉得都一样

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com