Re: [问卦] 咖哩还要加什么特殊配料才好吃？
楼主: bosskiss00 (春药料理王) 2014-11-14 02:28:33
※ 引述《kioh (转P得冠军)》之铭言：
: 小鲁最近突然想煮一锅咖里吃，
: 反正煮好冰在公司微波一下就能吃了，
: 省时还不用吃化工产品。
: 目前材料：
: 1.佛蒙特咖哩块
: 2.红萝卜、马铃薯、洋葱
: 3.椰浆
: 4.猪肉片、牛肉片
: 还有什么配料是咖哩一定要加的嘛？
让在下来讲解一道咖哩
这道 南印度风咖哩 不需要使用咖哩块
只需要使用一些辛香料 椰浆 "清水" 鸡肉 就够了
这样才能够让 辛香料的香味 变得更加鲜明
先将红胡椒.芫荽.姜黄.盐.等等 混合成香辛料 接着切洋葱
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将鸡肉先煎过适度取出备用
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沙拉油入锅加热后 炒香小茴香粒
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加入洋葱.蒜泥 仔细炒熟
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加入切丁番茄 小火炖煮5分
将混合好的加入 翻炒均匀 再将鸡肉加入
加入水.椰奶 炖煮约15分钟
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就可以起锅装盘了
这道南印度风咖哩做法简单又健康 整体应该只要花一小时就完成
推荐给各位阿鲁 自己尝试看看
最近刚好学了不少种特殊的咖哩 有机会再分享给各位阿鲁~
: 小鲁最近突然想煮一锅咖里吃，
: 反正煮好冰在公司微波一下就能吃了，
: 省时还不用吃化工产品。
: 目前材料：
: 1.佛蒙特咖哩块
: 2.红萝卜、马铃薯、洋葱
: 3.椰浆
: 4.猪肉片、牛肉片
: 还有什么配料是咖哩一定要加的嘛？
让在下来讲解一道咖哩
这道 南印度风咖哩 不需要使用咖哩块
只需要使用一些辛香料 椰浆 "清水" 鸡肉 就够了
这样才能够让 辛香料的香味 变得更加鲜明
先将红胡椒.芫荽.姜黄.盐.等等 混合成香辛料 接着切洋葱
将鸡肉先煎过适度取出备用
沙拉油入锅加热后 炒香小茴香粒
加入洋葱.蒜泥 仔细炒熟
加入切丁番茄 小火炖煮5分
将混合好的加入 翻炒均匀 再将鸡肉加入
加入水.椰奶 炖煮约15分钟
就可以起锅装盘了
这道南印度风咖哩做法简单又健康 整体应该只要花一小时就完成
推荐给各位阿鲁 自己尝试看看
最近刚好学了不少种特殊的咖哩 有机会再分享给各位阿鲁~
作者: scatology (scatology) 2014-11-14 02:29:00
饿了.......
作者: beibeing (小冰) 2014-11-14 02:30:00
绿咖哩也超好吃的
作者: caesst85149 (cajhwunc) 2014-11-14 02:32:00
阿贝提会推荐孟加拉的咖哩 还说孟加拉人每天都吃咖哩
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 02:33:00
靠，为什么吃了咖哩面还是饿了
作者: tfoxboy (香蕉大象皇) 2014-11-14 02:34:00
好厉害
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 02:34:00
请继续教学红咖哩与绿咖哩
作者: greedypeople (普通人) 2014-11-14 02:36:00
半夜PO这是要逼死谁啦
作者: cckkyle (水树奈々) 2014-11-14 02:43:00
咖哩 姜黄是主成分阿 很多香料组合ㄉㄜ˙
作者: ECZEMA (加油!) 2014-11-14 02:46:00
是真的 我作咖哩都不放咖哩块 XD
作者: cckkyle (水树奈々) 2014-11-14 02:48:00
楼上 我知道你都放姜黄跟很多香料对吧
作者: alamabarry (.............) 2014-11-14 02:57:00
客官 你今晚要吃大便味的咖哩 还是咖哩味的大便~~
作者: myrzr ( ) 2014-11-14 02:57:00
我做咖哩鸡饭都不放咖哩，改用油炸，吃起来跟鸡排饭90%相似
作者: funkierauto (yves) 2014-11-14 03:03:00
香料后面用“等等”...你还加了哪些香料？？
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 03:05:00
姜黄 茴香 豆蔻 基本的吧！
作者: funkierauto (yves) 2014-11-14 03:08:00
这些香料要到香料专门店才买的到吗？
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 03:14:00
中药行也有
作者: d59203z (桃花流水心自闲) 2014-11-14 03:14:00
干 怒嘘宵夜文
作者: jabari (Still不敢开枪的娘娘腔) 2014-11-14 06:13:00
快来个北海道的汤咖哩教学啊~~
作者: thomaspig (沈猪) 2014-11-14 07:00:00
推~~
作者: alkahest (==â•(′▽`)╯==) 2014-11-14 07:15:00
想问一下椰浆椰奶有比较天然的吗？看罐头都也添加物一堆
作者: troylun 2014-11-14 10:47:00
结果还是不知道香辛料怎么配啊