餐厅名称：嗯鸡刀正宗成都串串香
消费时间：2025年1月
地址：台北市中山区民生东路一段37号
电话：02-2536-7701
营业时间：12：00–05：00
每人平均价位：$600
好读图文版：https://rlaidiary.com/ng-ji-dao/
嗯鸡刀正宗成都串串香
从名称大概能猜出主打的是麻辣串串火锅
但是“嗯鸡刀”这三个字可能会让人一头雾水
原来这是粤语“不知道”的译音
有趣又特别的名称
真的是让人颇具记忆点
店内的空间也相当有特色
简单的桌椅座位
配上墙面满满的中国风元素
头顶上则是大量的套色霓虹招牌
整体感觉非常热闹有氛围
另外这里的一大特点就在冰箱里
透明玻璃内放了满满的串串
想吃什么通通自己拿
均一价每串都是10元
结帐时店家会来桌边计算竹签
这种用餐模式也让人觉得相当新鲜
吃著吃著还会看一眼隔壁桌的数量
比较一下自己和别桌的用餐战力…XD
墙面上还大大的写着标语
“签我们只用一次”
让来店的客人们都能安心
酱料区可以自由搭配
有着中国四大名醋之一的保宁醋
来到这里也别错过
嗯鸡刀正宗成都串串香 菜单
除了冰箱内的十元均一价串串
其他品项都在菜单上
从经典的特色汤底到罕见的道地食材
整体选择可说是相当丰富多样
麻辣豚骨鸳鸯锅(1-2人)│360元
提到四川成都当然是想到麻辣锅啊
不过有些客人可能又没那么耐辣
这时候来个鸳鸯锅就是最好的选择啦
店内的麻辣锅辣度是可以调整的
如果已经达到吃辣高手的境界
建议可以直上最强的“靠北辣”
麻辣汤底香辣浓郁却不燥
里头少不了有鸭血、豆腐
口感滑嫩又很入味
乳白色的豚骨汤头
风味醇厚且香气十足
两种汤底搭配的自由选择
为味觉体验增添了丰富层次
干碟│20元
所谓的干碟是指干的蘸料
店家混合了辣椒粉、花椒粉和花生碎
肉片和串串沾上一点后
入口香气立刻在嘴中散开
来到这里推荐一定要点干碟
串串│10元一串
冰箱里的串串品项多达数十种
包括各类肉类、海鲜、蔬菜及火锅料
还有少见的天梯、黄喉、贡菜等
看到喜欢的就拿
接着一大把一大把的下锅
这种吃法很有满足感耶
美国安格斯无骨牛小排│360元
无肉不欢的人也不用担心
菜单上的肉盘也可以试试看
美国安格斯无骨牛小排油花分部均匀
轻涮起锅后吃来软嫩适中
富有天然肉香相当适合做为火锅肉片
伊比利梅花猪│350元
伊比利猪向来有着猪肉界劳斯莱斯美誉
煮熟起锅后肉质不干不柴
还带有肉香和淡淡的坚果甜味
如果是不吃牛肉的人
建议也可以选择这款肉品
田鸡│230元
田鸡其实指的是青蛙
虽然在台湾不算是常出现的食材
但在中国及东南亚等地饮食文化中
却是相当经典的角色
肉质比鸡肉更细致滑嫩
而且没有什么腥味
高蛋白、低脂肪营养价值也不错
如果是之前没吃过的人
在品尝四川料理时可以体验试试看
脑花│150元
所谓的脑花其实就是猪脑
这对大多数的人来说可能会有心理的障碍
但却是四川很接地气的食材
将脑花放入麻辣汤头里
吸收了鲜、香、麻的风味后
吃起来会有种绵密豆腐的口感
如果有踏出一步的勇气
可以点来试试颠复原本恐惧的想像
四川宽粉│150元
喜欢面食的人必点
这是源自四川地区的传统面食
通常由红薯、豌豆或其他淀粉制成
又宽又厚的是其主要特点
煮过的口感十分Q弹有嚼劲
很适合搭配各种汤底和酱料
油条、王子面│50+20元
这两样可说是麻辣锅的经典组合
油条吸收汤底的麻辣味
外脆内软更多了迷人的香气
王子面也是易煮好入味
丢进锅里简单处理轻松上手
每次吃麻辣锅都要来上一包
可尔必思、加多宝│30+60元
四川风格毕竟是重口味
当然是要搭配酒水饮品啊
可尔必思酸酸甜甜
能够缓解麻辣锅带来的辛辣感
加多宝则是大陆著名的凉茶饮品
清热去火气又解辣
心得
将正宗川菜的特色精随保留
让饕客体验道地的成都串串风味
除了经典的麻辣汤底还能搭配豚骨汤
可以满足不同口味需求
最重要的是串串食材超丰富
十元一串多样化又有趣
而且营业时间从中午到凌晨五点
除了正餐也可以约亲友一起当宵夜场
喜欢重口味的朋友赶快订位吧