餐厅名称：Restaurant Gammelbua
消费时间：2024/09
地址：Reineveien 165, 8390 Reine
电话：76 09 22 22
营业时间：08:00 ~ 10:00; 18:00 ~ 22:00
每个月份营业时间不同请即时查询官方消息
每人平均价位：Kr.350 ~ 550 (NT $1,012 ~ 1,590)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234462948
旅途来到了有Lofoten最美丽村庄之称的Reine，Reine是Lofoten群岛中Moskenesøya这个
岛的行政中心，不过虽然名叫行政中心，实际上更像是安静的小渔村，因此还是偏欧洲的
乡下而不像小镇那般地热闹。这天由于下榻的民宿没有供应晚餐，加上早上爬了整整五个
小时的山，早已累得没气力去超市采买自煮了，恰巧看到住宿附近的Restaurant
Gammelbua评价似乎不错，就来这享用晚餐，却意外地享用了这趟旅程最浪漫又美味的一
餐呢。
Restaurant Gammelbua是Reine的旅馆Reine Rorbuer所附设的餐厅，因此早餐时段似乎是
供应住客为主，或是要事先预约，不过晚餐就是一般对外的餐厅，是可以walk-in但也建
议事先预约，毕竟我们来得时候其实店内几乎是客满的，若要来此用餐还是预约比较好。
由于Reine Rorbuer有个特色是每间屋子都是Lofoten特有的鲜红色木造渔屋，因此连
Restaurant Gammelbua也是红色的木屋外观，踏入店内不论是桌椅、楼梯、梁柱或墙面，
到处都可以看到木头的元素，而且还有许多渔夫生活的装饰，像是门口的小船跟缠绕于柱
子上的水手绳，甚至是盘子上的天际线剪影，都很有Lofoten这魔幻又迷人的色彩呢。
前菜我们点了在挪威十来天都没看过的食材－鳕鱼舌，过去我们都很少见到鱼舌料理，但
或许只有在挪威才有这么大个头的鳕鱼能够单取舌头来料理吧。料理的方式其实很直接也
美味，沾上了薄薄的浆粉后油炸，起锅后稍稍洒上一层黑胡椒盐，能够最直接地品尝到鱼
舌的脆弹，口感接近片开的曼波鱼龙肠，然而鳕鱼舌却又更柔嫩清劲，还有些许半透明的
软筋，炸过之后非常好吃，搭配香草酸奶油也很合适，生菜叶与莎莎酱也能补足水分平衡
，是很优秀的一道前菜呢。加上鳕鱼舌这种特殊的食材连在挪威其他地方也不一定吃得到
，若是Restaurant Gammelbua的菜单还有保留，请一定要点一份来尝尝。
在挪威吃到Reindeer(驯鹿)并不是什么困难的事，不过Restaurant Gammelbua确实提供了
我们这趟挪威行最美味的驯鹿料理，使用沙朗的部位并且推荐做成Medium-Rare，上桌时
有很开胃的碳烤香气，同样洒上简单的黑胡椒盐，单吃鹿排就很美味了，可以想像成肉质
较有咬劲一些但肉汁甜度更鲜明更浓郁的牛排，而且即使是沙朗的部位却也有着如同菲力
的那种清爽，真的很好吃比Prime的牛排还美味呢。而配菜来说是碳烤马铃薯跟甜菜根，
能够提供饱足感跟淀粉的香甜，底部的奶香野菇酱，在质地跟调味都煮得很好，搭配马铃
薯或是鹿排都很美味，虽然价格高了一些，但如果旅程只吃一道驯鹿料理的话，个人会更
推荐这道驯鹿肉排呢。
用餐过程中，一名服务人员过来逐桌通知说现在外头有极光，欢迎到外头或是二楼阳台那
边观赏，大家都很惊喜，到了阳台用餐的客人们都边拍照边跟身边的人聊聊天，服务人员
也跟我们分享了许多关于找极光的小诀窍，能够享受美食的同时还欣赏到Lofoten Reine
的美景与极光，真的好幸运呀，也格外地感受到挪威人那亲切热心又不失礼貌的友善呢。
来到Reine如果有机会很推荐来Restaurant Gammelbua享用晚餐，不仅餐点品质跟调味很
美味，主厨对于食材的理解跟诠释也很优秀，甚至还有其他地方少有的食材，很值得来这
里好好享用晚餐噢。推荐鳕鱼舌跟驯鹿沙朗！