餐厅名称：志方亭
消费时间：2024年/10月
地址：日本兵库県加古川市别府町新野辺北町6-44-1
电话：+81 79 430 2988
营业时间：11:00 - 15:00；17:00 - 22:00 (周一至周五)
11:00 - 15:00；16:30 - 22:00 (周六及周日)
每人平均价位：5,500 JPY
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：牛横隔膜/牛心/牛胃/牛肠/和牛握寿司/葱盐牛舌
官网：http://shikatatei.com/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/12/shikatatei.html
2024年10月下旬
因为工作的关系
来到日本兵库加古川一带
28日晚上就顺便在此用餐
便和朋友们来到志方亭
志方亭的地址
是兵库県加古川市别府町新野辺北町6-44-1
最近车站是山阳电铁别府车站
走路约莫需要15分钟
这里是一家烧肉店
主打的正是兵库最知名的特产，神户牛肉
店内的座位以包厢为主
都有帘子或门遮挡
隐蔽性算是蛮高的
有适合3~4个人的小包厢
也有适合更多人的大包厢
店内也有饮料吧
一个人只要330 JPY
就有多种无酒精饮料可以选
给人感觉可以久坐
相当适合聚餐聊天
而我们这天来到此处
当然是为了神户牛肉而来！
点餐就以牛肉为主了
我们4人先点了
2人份的PRO套餐 (プロコース)
其1人份的价格
则是5,000 JPY
其他的部分
我们则是以自己的喜好加点
像是熟成葱牛舌，980 JPY
和牛半敲烧，1,180 JPY
和牛握寿司，1,180 JPY
牛横隔膜，2,420 JPY
此外还有特别加点牛内脏的部分
牛胃，780 JPY
牛肠，380 JPY
牛肝，390 JPY
牛心，480 JPY
不想吃烤肉的话
也有涮涮锅和寿喜烧可以选择
这里还有海鲜
以及一些冷面还有甜点的部分
我们因为胃口有限
且今天还是以牛肉/烧肉为主角
所以就没有点其他的了
https://imgur.com/DKDHjVl.jpg
首先打头阵送上的
则是这个熟成葱牛舌！
这里的牛舌是属于薄切型的
在炉上稍微加热
不需要烤太久即可开始大快朵颐
热腾腾刚烤好的软嫩牛舌
配上店家特制的葱盐酱
滋味真是绝妙到不行！
而我们点的PRO套餐 (プロコース)
里面还有包含生菜沙拉！
很适合作为转换口味的媒介
其生菜沙拉的颜色缤纷
且种类也相当丰富！
https://imgur.com/2zs5roz.jpg
而这套餐的拼盘
同样也相当的有气势
除了有神户牛肋条(神戸ビーフアバラ)
还有和牛特上赤身及里肌
连内横隔膜(サガリ)也有！
先从油脂相对少的
和牛特上赤身开始烤起
即便是油脂相对少的部分
依旧是鲜嫩而多汁
十分诱人且美味！
沾上店家特制的红酒盐
更是大大加分不少
顺带一提
这红酒盐店家还有额外贩卖
还有像是这个内横隔膜(サガリ)
更是大大的推荐
肉质软嫩而刚好的弹性
好吃的让人印象十分深刻
其他像是油脂较多的牛カルビ
烤好配上爽脆的生菜
更是绝妙的搭配
https://imgur.com/jTHJLrc.jpg
另外也非常推荐
我们这个额外点的ハラミのシャトーブリアン
从字面上翻译
就是横隔膜的Chateaubriand
应该是指其更中心更好的部位
烤起来不仅肉香十足而多汁
软嫩和弹性的平衡拿捏更是一流
而这里内脏类的美味
也是不容错过的！
除了Pro Course本身
已经含有的牛胃和牛肠
我们额外点的还有牛心！
https://imgur.com/b5umc74.jpg
牛肠的油脂相当丰富
烤起来的香气更是让人惊艳
吃起来十分可口
但多了有的人会稍嫌腻口
而牛胃的部分
吃起来的口感韧而有劲
也是相当独特的美味
而牛心的部分在烤过之后
有着些许心脏独特的风味
还有紧而扎实的口感
同样也是让人印象深刻！
https://imgur.com/K9ztXaj.jpg
而在烧肉之外
个人也很推荐这里的和牛握寿司！
肉质软嫩可口
且油脂分布恰当的和牛
搭配上醋饭的组合
其实相性非常好！
可惜这天同行的朋友
大多较不偏好生食
虽然这和牛握寿司我很爱
但总觉得吃得很不好意思
而这天还有一个
也是偏向生食的和牛半敲烧
半敲烧是只有将表面加热
里面维持生食的料理手法
其所选的部位
吃起来则较有韧度
个人算是蛮喜欢的
这个也很值得尝试
在享用完了令人满意的
神户牛烧肉大餐后
就需要结帐付款了
这里除了现金之外
也可以使用信用卡或Paypay
对于客人相当方便！
最后一个人约莫是5,500 JPY
个人觉得Pro Course相当值得
不过至少要点两份才能点
此外牛内脏如牛心牛胃牛肠
烤过之后风味也是极度美味
还有和牛握寿司和半敲烧
个人私心也是非常推荐！