完整图文：(2024年六月)
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咖哩辛料感不够到味的部分,会不会是因为台湾人口味较清淡@@至少澳洲的印度香料奶茶比我在台湾喝到的都香浓,包括想想话说痣姊那篇聊到50大,刚好我前几天看了世界50大某届榜单总觉得西班牙和中南美洲太多间了@@有点好奇评审组成与风气我去过南美洲,满难想像为何那么多中南美洲餐厅上榜是否欧亚和北美评委寻求某种异国风,结果投给中南美洲餐厅Liz高琹雯有影片谈到亚洲50大的评委组成与选制如何造成影响抱歉一次留好几则留言,希望没离题,很少机会能聊50大榜单XD重看了Liz讲亚洲50大餐厅2022年榜单的影片,那年亚洲分六区印度南亚、北东南亚、南东南亚、港澳台、中韩、日本每区各53位评审。台湾要跟港澳分这53位，若评审跨国活动不频繁，对于台湾餐厅想取得好成绩就很不利我在想，东南亚分成两区，是否对泰国和新加坡较有利呢

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精彩

谢谢你们^^

我好奇的是,米其林三星在东京有12家,台北2家,曼谷0家,亚洲50大则是曼谷很强,能有8-9家餐厅进榜综观亚洲,米其林感觉满贴著GDP、国家的经济实力...大东京有近四千万人口,再加日本职人精神,餐饮璀璨可想而知曼谷则多数当地人经济实力难支撑高档餐饮,或许很靠观光客?米其林和50大对东京和曼谷(及新加坡)呈现出迥异的结果不知何者更能呈现各城的高档餐饮实力?(但东京在50大也满强虽曼谷在50大可能太强,但或许米其林不给三星也太贬低曼谷(?不过撇开这些思考,自己实际去吃还是很重要的XD实际把曼谷、新加坡、东京等地多数50大餐厅吃过的人,更能评断那些餐厅值不值得上榜这方面我很需要努力XD上次去曼谷是十年前的事了...另外,一方面fine dining本来就跟普罗大众有点抽离、隔阂一方面米其林星星和50大的切入点本来就似乎不太一样啊我扯太多了,还是要自己去吃过更有发言立场与实际经验几年内会去曼谷,届时尽量去痣姊及50大再挑一两家试试^^回归正题,Gaggan这篇食记很精彩,真是一家很有玩心的餐厅！几则留言打完,觉得米其林和50大都有难以自圆其说的地方XD乐见50大这几年增列51~100名,之前只有50家太少了不过今年51~100名,台湾没任何餐厅入列,实在是变动真大...没事, "变动真大" 四字收回,其实变动不大

你讲的这个点很好，我也曾想过。个人觉得是两边的评分标准跟方向都不同，比如我曾去过的Steirereck：https://bit.ly/3XCDzoP连续至今在世界五十大多年，甚至多次前十，却一直都差不多米其林二星，但我非常喜欢，喜欢的程度超过当年香港三星的Caprice很多：https://bit.ly/3XBrjnc但两家在世界五十大排名天差地远。寿司之神或斋藤也曾三星多年，不过在世界五十大的地位就很少上榜过，最多偶尔亚洲前50。所以很明显地，两个评分系统是采用不同方向来做排名的。这次看的型男主厨三星梦刚好同时讲到这两个系统，而其中米其林推荐的部分我非常有同感，可能也解释为何我刚好不太认同一些米其林上榜的餐厅吧。

打完留言更感到两者的评分方向不同米其林看似更严谨,但正因严谨,反而有不少难自圆其说的给星好奇型男主厨三星梦是怎么说米其林而解释到你不认同的点？昨天打留言查资料时看到OAD百大餐厅榜不知OAD和Tabelog的金银铜赏这种,会不会更客观些(客观是指较少因少数评审与规定影响排名,且评分标准较多元)对了,50大规定只能投给评审自己一年半内造访过的餐厅因此难订位或座位少的餐厅(如斋藤),先天上难以取得高名次另外,不知港澳台的53位评审里,台湾评审占几位.若三地各18位港澳的本地评审数是台湾两倍,纯以数学看,就比台湾有利多了各区评审人数和国际商旅量一出来,各国表现就差不多出来了我也觉得50大或多或少会想对美食文化引领方向