餐厅名称：刁民酸菜鱼(信义松仁店)
消费时间：2024/08
地址：台北市信义区松仁路101号B1楼 Att Valley
电话：(02) 7712-1666
营业时间：11:00 ~ 02:00
每人平均价位：400 ~ 700
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234097485
久仰刁民酸菜鱼大名，或许也是这几年台湾酸菜鱼炫风中的领衔者，只是每次到信义区想
吃酸菜鱼时，都发现号码牌都排好久，有一次假日晚餐去抽号码牌说要等3小时，所以一
直没机会吃到。这次也是周末夜到信义区逛街，恰巧松仁店只要等一小半就可以吃到，刚
好逛街完就来吃正好，更有趣的是刚好周六晚上对面的餐厅也有现场驻唱，还对我们打招
呼然后开始表演，看来周末晚餐时段来蛮不错的呢。
这里鱼类料理有两种口味可以挑—酸菜鱼跟番茄鱼，基本上会吃刁民应该都是来吃酸菜鱼
，番茄鱼可能是给不吃辣的朋友们加点用的，酸菜鱼的选项上只有大小份量需要选择，并
没有辣度可以选，大概是坊间中辣的程度，但如果需要加辣可以多勾选免费的野山椒，说
真的还挺咸挺辣的，勾选前可以少量逐步添加尝试。另外菜单中有一排材料是一开始就要
点选的，因为是要跟酸菜鱼一同烹煮后上桌，无法事后再做加点，我们这里就选了老油条
跟腐竹做搭配。
首先汤头跟香料油气味真的很迷人，汤韵是浓厚酸菜咸鲜的火锅汤，上方又浇淋了高温爆
香的辛香料，微微麻香又有咸辣的鲜味加持，基本上适合煮火锅的各种食材都很搭。鱼片
采用的是中国常使用的乌鳢鱼，去刺后切成适当的薄片，口感Ｑ弹又算是滑嫩，鱼肉的纤
维咬感不会很明显，感觉是先汆烫过后再冲入酸菜汤，也避免煮得过火就太柴了。汤底里
头也有些许的猪肉片与宽粉，不过份量真的不多，想吃的朋友建议另外多点才好。另外腐
竹选用比较厚实一点的材料，个人更偏好薄软容易吸汤的那种口感，所以觉得还好。反倒
是老油条蛮意外地酥脆，已经泡在汤里快5分钟却还依旧酥脆不过软，蛮值得加点的。
这里的主食选项比较有限，大概只有白饭跟宽粉两种，宽粉得事先在酸菜鱼里先点，可以
追加的只有白饭，用的是泰国香米说实话个人不太喜欢，偏松散的米粒比较没有咬感，吃
起来有些泰国菜的即视感，还是宽粉比较推荐。另外母汤娃娃菜还不错，基本上就是加了
火腿丁的上汤娃娃菜，炸蒜头被煮到松绵软甜，娃娃菜也烫得微脆不烂，以这个价位来说
还算可以点。另外吃剩的酸菜鱼还可以打包带回去，我们蛮偏爱放点木棉豆腐或百页豆腐
薄片，或是放梅花肉片跟花枝也很不错。