餐厅名称：鮨一田
消费时间：2024年/5月
地址：台北市大安区忠孝东路三段217巷1弄6号
营业时间：1230-1430 1800-2100
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71200426
[照片记录]
旨乐歇业后阿哲师傅重起炉灶，午晚餐分别2、3k以握寿司为主，可以轻松尝试的价位，
才吃不到一半就感觉超出预期~朋友一直催促要加点，现在混合醋饭的酸感拉高，
咸度的调配、与食材旨味融合时给出了更鲜明的印象，从前旨乐的模式也许发挥有限？
总之是目前想吃握寿司时的不错选择，
此价位可吃到正统江户前的第一直觉大概还有野寿司了。
(只收洗杯费，但酒肴非重心~)
(水云醋)
(真鲷，第一贯的饭略微湿，后来就"一路顺畅"，后来才晓得阿哲的资历超过15年)
(比目鱼)
(白魽)
(软丝握)
(米果干贝，从旨乐跟着过来的小师傅负责熟食，其实弄得ok)
(竹荚)
(红喉，微烤)
(𫚕鱼，微烤)
(炸鳗鱼海苔卷)
(北寄贝)
(鸟贝，加点，脆甜~时令感~)
(赤贝，加点，除了在安安吃贝类以外这里也令人安心)
(小肌，加点，丰润不柴涩、气味佳)
(白昆布小白虾，加点)
(鲔鱼中腹，熟成一周~蛮化口)
(马粪海胆军舰)
(汤叶味噌汤)
(虾浆玉子烧)
(葛切)