餐厅名称：HERMIT & Co.
消费时间：2023年/12月
地址：嘉义市东区成仁街209号
营业时间： 13:00~18:00 周三、四休，周六延长营业至晚上20:30
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在嘉义已经营多年的木更咖啡，在2023年推出新品牌 HERMIT & Co.，这是一栋两层楼的
木造建筑，已经有100年的历史，过去曾经是日式料亭、印刷厂、甜点店等，木更咖啡接
手后，争取到文化部预算重新整修，以崭新的面貌重现。
木更咖啡找来了本事空间及彡苗空间实验协助空间整修，嘉义市内有许多的木造老屋，不
过HERMIT这栋拥有山墙形式的双层老屋是比较少见的，光是站在外头欣赏这栋木屋就让人
伫足许久。
在写这篇文章找资料时发现这栋房子前身也曾是一家甜点店，在十年前我也曾经造访过，
比对现在的照片外观翻新补强，真的是变成一栋美宅。
HERMIT有两层楼，目前营业空间只开放一楼，二楼只针对预约印刷体验开放，详情可见官
方粉丝团。
一楼的空间一进去就看到过去印刷厂的招牌及印刷机器，座位区是长桌型，玻璃桌面，搭
配高脚椅，在座位的配置上是比较不同的思维。而整个空间最美的是在二楼，可惜没机会
上到二楼参观。
Menu，饮品义式咖啡仅有美式、拿铁，有手冲豆，也有茶品，甜品霜淇淋有两种口味，内
用低消一杯饮品，占位著即需配合低消。
烤玉米慕斯冰淇淋，以烤玉米发想，制作烤玉米造型的饼干，霜淇淋上淋上海盐焦糖酱，
霜淇淋内还有玉米脆片，甜咸口味交错著，相当特别的一道甜点。
热拿铁，中深焙配方豆，奶泡绵密，可可、坚果风味相当明显。
埃塞俄比亚 班奇马奇 瑰夏，第一次喝这支咖啡豆，花香与果香的表现相当不错。