餐厅名称：巷往 Hualien
消费时间：113年/01月
地址：花莲县花莲市和平路247号
电话：0938-827509
营业时间：中午11:00-14:00 晚间17:00-21:00(周日公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-hopenoodle/
只要讲到要我推荐花莲的牛杂汤料理，不得不提到的就是原本开在中山路上的毛妹牛杂汤
了吧？而老板也在因缘际会之下，于2023年底承接了朋友的木造老屋店面，搬迁过来以牛
肉面食等小吃方式重新出发。
店面位置虽然远离了花莲闹区，但除了路边方便好停车之外，邻近东大门夜市、太平洋公
园，以及颇具盛名的玉里桥头臭豆腐，也是逛逛走走之外，相当不错的用餐选择。
这种木造老宅只要保留着原本的原汁原味，简单装修过后就非常百搭。不管是使用了大量
木质调橱柜、桌椅摆设，还是以鹿角蕨等绿色植栽做为点缀，整理感觉相当舒适。
店面前半主要是以双人座位的桌型为主之外，而后半部则是摆放著四人桌提供给人数较多
的客人。装潢风格搭配得宜，再加上暖色系灯光的相互衬托，都让人备感温馨，用餐氛围
也瞬间提升了不少。
柜台前有一杯20元，可以无限续杯的红茶能够提供使用，搭配他们家的招牌巷往汤头，真
的很过瘾耶！然后如果红茶不够冰，也随时都可以请老板帮忙添加冰块，服务相当贴心。
店内餐点以麻辣、巷往、川烧，以及清炖共四种口味的牛肉/牛杂面为主打。然后重新出
发的巷往Hualien才有的笋仔面、笋仔饭系列，是老板推荐第一次到店的必选项目唷。然
后再搭配各种招牌小菜，就是相当完整的一餐。
依照老板的推荐，点了主食类的笋仔饭、笋仔面，再加上别具特色的巷往牛肉汤和各式小
菜，满满一桌的美味佳肴正式上桌！随餐附的三种沾酱都很香，油泼辣子、蒜头辣椒、虾
皮豆豉，辣得不同层次感也增添了餐点风味。
对于有点麻辣系列的朋友来说，老板也担心每个人对于辣感的接受度会有所差异。因此在
餐点上桌时，汤头皆维持无辣调味，可以再依照自己能接受的部分酌量添加额外附的辣椒
酱。
***怪味鸡
怪味鸡是川菜当中相当常见的凉菜小菜，也因为调味上能品尝到酸甜麻辣各种味道，因此
而得名，然后现在在巷往Hualien也可以吃得到囉。老板以自家调配的花椒酱汁下去制做
这道怪味鸡，和肉质细嫩的白斩鸡相衬，让人一口接着一口就完食了，绝对是店内招牌小
菜无误。
***泼油皮蛋
对于皮蛋豆腐的认知就是万年不变的淋酱油膏，而今天在巷往Hualien所吃到的泼油皮蛋
，也颠覆了我对于这道料理的认识。香气十足的油泼辣子吃起来不死辣，而是有层次的麻
辣感不断出现，再加上蒜末特殊的辛香搭配，就成了这盘到店必点的招牌小菜。
***笋仔饭
笋仔饭，经典的酸菜和笋干炒肉丝，再摆上葱丝和渍物搭配，就是你我小时候记忆里的古
早味。煮到恰到好处且粒粒分明的白米饭，吸饱饱笋仔汤汁之后，入味又好吃。
***笋仔面
这道也是老板推荐，第一次来用餐的客人可以选择的餐点“笋仔面”。清爽又顺口的汤头
，搭配软硬适中的面条口感，再夹着笋干一起享用，很快就能够完食，就算是成年人来吃
也会有饱足感。
***巷往牛肉汤
以自身原住民部落中常会出现的素材做为基底，加入了刺葱、马告、香茅，以及柠檬叶等
食材，难怪喝起来有种熟悉的香料气息。不过乍看之下还真有一点冬荫功的感觉，这碗是
属于巷往Hualien的特殊汤头呢。
软嫩牛肉片搭配有清香气息的香水柠檬，也增添了不少汤头上的层次感，更不会因为都是
辣而产生腻口感。喝完这碗，对于他们家的巷往牛肉汤，就只有大拇指能够形容而已。
整体来说，不管从餐前小菜的泼油皮蛋、怪味鸡，一直到古早味笋仔饭和麻辣牛肉汤，都
各有特色。然后讲到她们家的麻辣汤，真的就只有大拇指能够形容而已，下次我还要来喝
川味跟清炖口味。推荐大家如果有经过这边、或是到附近太平洋公园、东大门夜市走走之
后，可以来巷往Hualien饱餐一顿。
#本篇为合作邀约