餐厅名称：山河鲁肉饭
消费时间：2023年/7月
地址：400台中市中区公有第二零售市场
电话：04-2220-6995
营业时间：400台中市中区公有第二零售市场
每人平均价位：60元
推荐菜色：鲁肉饭、麻薏汤
图文网志版：https://reurl.cc/V4qXon
山河鲁肉饭创立于1986年，是第二市场这里的代表店家，
除了招牌的鲁肉饭外，这里还有卖其他不同的餐点，也有卖便当类跟各式的汤类，
甚至台中特有的麻薏汤这里也可以买到。
因为这次来得晚，各式小菜，包含油豆腐、白菜卤之类的都已经卖光了，
但幸亏招牌的鲁肉饭以及我没喝过的麻薏汤都还有，
就点了这两道当坐我的午餐咯～
台中人所谓的鲁肉饭，其实就是北部人所指的控肉饭啦～
因为营业时间快结束，加上所剩的肉块又不算太大，
负责点餐的阿姨就多给我一块肉，算是赚到了，
阿姨知道我喜欢吃辣，就推荐我要舀一些辣椒，
说他们家的鲁肉饭搭配辣椒会变得更好吃～
他们家的控肉看起来很肥且又一定的厚度，
不喜欢吃太肥的，在点餐的时候可以请阿姨帮忙挑瘦一点的肉。
猪皮还保持地非常地完整，带点焦糖色，只是看外观就可以知道这个的胶原蛋白含量一定
很高，
一口吃下，肥肉就在嘴里化开了，在嘴里还可以感受到黏嘴的油脂和胶质，
吃起来甜咸适中还带些回甘，猪肉的香气很明显，真的很好吃呢～
瘦肉方面，可能是我选的肉是偏瘦，其中一块的瘦肉很软，
肉的鲜味轻轻一咬就分离，但另一块就稍微偏柴，
想要吃到喜欢的口感，看来还是需要一些运气，
不过幸亏这两种口感我都很喜欢～
他们家的米饭表现也不错，不会过湿或过软，米粒都是很分明，
淋上卤汁，搭配一些碎肉燥和肥肉，吃起来非常有味道，还有不同的口感，
在搭配他们家的辣椒，吃起来带辛辣快感，让人忍不住一口接一口扒完。
麻薏汤是台中特有的汤品，只有夏天才喝到，我因为怕热很少在夏天出游，
这是我来台中这么多次第一次喝到麻薏汤，
所谓麻薏就是黄麻嫩芽，盛产于夏季，制作麻薏汤需要取黄麻的嫩叶，
经捡、搓、揉、洗四步骤去除苦味后再熬煮成汤，
因此汤头会黏稠滑顺感，这可不是太白粉的勾芡！！
在烹煮过程还会加入小鱼乾和地瓜一起熬煮，增添其鲜味。
滑滑黏黏的麻薏汤，有着淡淡的青草味和甘苦味，喝起来就像是野菜汤，
虽然是采用嫩叶和嫩枝条，但入口还是可以感受其纤维感，
整个汤喝起来清清爽爽，微微地苦，还有一些鲜味口感，
没想到这个非常对我的胃呢，偶尔吃一些地瓜再补甜甜的口感，
顿时明白为何台中人会说这是夏日解暑食品，
因为味道很简单，没有任何的负担感，会让人不知觉一下子就喝光光，真的很不错呢～
吃过山河鲁肉饭后，很的觉得好好吃喔～
不过他们家的鲁肉饭跟附近的彰化相比，没有说很便宜，
但卤得软嫩的肥肉，吃起来除了咸香还带会回甘，真的让人很难不怀念，
另外也趁此机会品尝到台中的古早味——麻薏汤，这真的让我很惊艳，
听说晚上场的李海鲁肉饭也是很厉害，下次也会想再来试试看～