餐厅名称：高雄汉来大饭店 国际宴会厅
消费时间：2023年/10月
地址：高雄前金区汉来大饭店9楼
电话：07-213-5799
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：$1500-
可否刷卡：可
有无包厢：有
完整图文介绍: https://pse.is/5cnr3m
高雄汉来大饭店除了有很多餐厅可以选择外
如果有超过20人的同场聚会需求,
也可以和国际宴会厅来查询包厢
饭店餐厅最大一张桌子, 应该是福园台菜餐厅的包厢有28人的大桌
但是其实因为距离的关系也很难整张桌子一起聊天
所以有时候家族, 团体聚餐, 其实可以考虑包厢分开几桌
然后再互相过去隔壁敬个酒串个门~
https://i.imgur.com/OeAjAKJ.jpg
宴会厅除了一般工商聚会外,
其实也是可以分成很多个不同小厅
适合20-40 人数左右的包厢型聚会
汉来本馆国际宴会厅总共有600多坪,
宴会厅本身是以独立品牌营运
跟一般饭店餐厅其实独立开来,
会知道这个因为我们曾经有询问过楼上翠园餐厅
是否可以让我们使用宴会厅的桌子然后订他们的餐,狙蚻O不行,
另外宴会厅最近也有开到台北南港全新的台北汉来大饭店,
这次家中的家宴聚餐就安排在汉来高雄本馆宴会厅,
和之前翠园, 福园餐厅有着跟不一样的感觉~
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菜单部分可以先跟宴会厅订席部门讨论
主要是以价位来安排,
一般的家宴商会聚餐聚餐,1桌10人应该是以15000+10% 起计算
包含免费的茶饮果汁招待,
婚宴喜庆会有另外不同的菜单跟价位,
另外可安排素食桌,我们今天其中一桌就是以素食为主
汉来本身有汉来蔬食这品牌,
所以其实我一直觉得他们蔬食其实做得不错,
有享用过他们佛光山汉来蔬食桌菜,
不过今天主要是介绍一般的聚餐菜单为主~
迎宾风味碟
入座时就已经准备好的迎宾风味碟
前菜基本上都蛮丰富的,
有时候光是吃完可能就已经觉得很饱
前菜的内容并没有在菜单上, 要是按照当天厨师食材分配
这道几乎都是主餐肉量的前菜,
咸猪肉的口感蛮不错, 不会死咸非常开胃
类似客家小炒的呈现,
真想直接先来一碗白饭哈哈
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这个酥炸鱼条, 因为大家都没有很想吃炸的
我自己吃了几乎半盘XD, 很像外面的咸酥柳叶鱼,
但是果粉只有薄薄的一层很酥脆, 而且鱼本身也蛮新鲜
完全没有腥味~
醉鸡腿口感蛮不错, 不干柴油度也很出色
番茄的分因为个人讨厌番茄
就没有特别尝试了XD
宴会厅餐具因为要搭配婚礼都是一个比较和谐的颜色
整体质感复古但是不会太老旧,
整个国际宴会厅在2017年是有重新装潢,
桌上准备一次性湿纸巾~
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红烧鳗酥八珍羹 鱼翅替代品
现在家里聚餐都尽量把鱼翅换掉
除非真的没办法做主,
我个人立场并没有特别喜欢鱼翅,
先不说环保问题, 我真的吃不出鱼翅味道XD
这道菜主厨特别帮我们改成红烧鳗鱼,
特别酥炸过的鳗鱼其实肉质还蛮好吃的,
搭配上平时鱼翅羹也会吃的到的配料,
口味上还是蛮丰富的, 比较偏甜
葱油清蒸龙虎斑
今天的鱼是龙虎斑, 相较比较大型婚礼宴会
在这种不是繁忙的日子, 我觉得鱼的处理上好很多
今天选用的龙虎斑斤两十足
肉质丰厚而软嫩, 而且蒸的时间也掌握得非常好
醋虾双拼软鲜丝
虾跟软丝双拼海鲜拼盘,
新鲜明虾口感Q弹又有鲜甜的口味,
软丝火候也非常刚好
醋虾外观很特别, 吃起来香酥,
有些糖醋味, 经过询问这是很经典的台菜组合,
也是台式酒家菜经典, 我觉得蛮好吃的, 也是第一次吃到
干煎鲍鱼佐肋排
干煎鲍鱼几乎是没什么调味加上荷兰豆
让鲍鱼有咬劲同时更保留鲜嫩,
我觉得熟度掌握得蛮不错另外肋排部分使用炸的,
很传统的台菜方式呈现, 但是有一点点小偏干~
金银石蚵田园蔬
将与皮蛋咸蛋结合,
加上口感弹Q饱满的石蚵,
今天搭配的是丝瓜还蛮有脆度~
干贝樱花虾米糕
汉来米糕口感比较像北部的油饭
当然这是个人口味问题,
像我自己不喜欢黏稠口感就还蛮喜欢,
樱花虾跟干贝给的真的很多, 每口都是满满鲜甜
通常吃到这里大家都饱了,
几乎都是打包, 可以说是无一例外哈哈~
何首乌炖土鸡汤
何首乌土鸡汤以浓醇香鸡高汤作为汤底
搭配新鲜古早土鸡肉及上等药膳食材,
深色土鸡块看起略显干涩, 但实际上却相当软嫩,
没有干涩问题, 鸡肉厚实
鸡汤喝起来真的非常的醇厚
当然调味上也是汉来现在较清淡口味,
并不会像传统这么油腻
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精致手工双美点
本来我们一直认为这是叉烧酥
结果中间是奶黄馅料还蛮好吃的,
本身外皮应该就是翠园酥皮叉烧酥同款
非常的酥脆有层次,
另外黑糖麻糬我个人是没有品尝,
但是甜点份量真的蛮有诚意~
最后大人小孩都喜欢的哈根达斯冰淇淋
提供草莓巧克力口味各半,
他们选用的是商用版本没有封膜,
比较常是在飞机上看到,
汉来宴会厅吃过很多次除夕的宴, 也有几次属于婚礼,
第一次以平日聚会享用的角度来看
宴会厅菜单以海鲜为主,
今天我们宴会三桌就有3位服务人员帮我们服务
菜色主要是以台菜为主辅以一些创意料理 ,
另外因为空间关系,
后方还有沙发作为聊天休息的区域
整体空间还是比翠园福园餐厅大包厢来得更大
唯一差别就是包厢内没有洗手间,
要走出去是比较远了一点,
想要得到比较稳定的聚会品质
汉来大饭店还是很不错的选择,
下次有聚会需求可以参考看看吧~