餐厅名称：挽肉と米、焱の挽肉
消费时间：2023年/10月
地址：(挽肉と米)台北市大同区赤峰街8巷8号
(焱の挽肉)台北市中山区南京东路二段63号
营业时间：(挽肉と米)1100-1615 1700-2100
(焱の挽肉)1130-1430
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70932061
今年台北掀起了挽肉潮，连看似不相干的店都做起了挽肉，
挽肉偷米现况还是不太好订位的(平日下午的时段最容易订到)，
前10分钟开始叫号，进门时可以加点别的东西，包括挽肉一颗180，
入内围坐一圈~中央是炭火烤炉，旁边有设置隔烟的衣柜。
偷米按照你吃的进度一颗颗上，放在火炉边保持住相当的热度，
吃起来大致如想像的方向，算是比预期好吃，内部绞得偏细滑、相当juicy，
整体浓郁感是够的，但除非好订位或者可以walk in才会考虑再去，
毕竟太麻烦..还是会觉得吃过就好，其实吃完还挺想试试烧肉店比如Wagyumania的挽肉。
(有提供冰水)
(第一吃，原味或搭配各种酱料，肉汁很多)
(第二吃，萝卜泥+椪醋)
(第三吃加蛋黄，此时适合使用抽屉的黑胡椒与盐来调味)
焱挽肉是胡同旗下，特色是牛猪鸡定食，说是炭烧但风味并不太强，
肉饼还蛮家庭式手路的，并无不好吃~~只是以牛猪来说很多店都有做
(条通的店如蕾、汁一、近期重启的April、收掉的辺Hotori...)，质地相对无感觉优势，
尤其跟偷米的牛挽肉比较起来，焱牛肉的炭香、肉香、多汁感，皆有一段差距，
反倒鸡挽肉口感还不错，Ｑ弹、不油亦不涩，说不定很适合增肌减脂的人食用？
(牛猪鸡招牌)
(有给滤蛋器，还算方便)
(之所以我比较喜欢鸡挽肉的原因: 1.做出其他家所没有的区隔 2.口感与烧鸟店鸡肉丸也
不同，整体莫名有"轻食感")