[食记] 桃园 旭集和食集锦 中茂店 平日午餐分享

楼主: HIKARU5 (Yukikikiki)   2023-10-27 21:25:17
  餐厅名称: 旭集和食集锦 中茂店
  消费日期:  2022 年 10 月
  地  址:桃园市桃园区同德五街61号12楼 中茂新天地12楼
  电  话:03-355-3505
单人限制:无
  
  价  位: 平日一到五 假日
午餐 11:30~14:00 $1390 $1690
下午茶 14:30~16:30 $990 $1390
晚餐 17:30~21:30 $1690 $1990
  可否刷卡:可
*另收10%服务费
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网志版 https://yukigo.tw/xujisunrise/
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桃园旭集订位
旭集开放一个月内的电话与线上订位,目前订位一人收$500订金
旭集线上订位:https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise
旭集电话印象中都是难打,所以网络订位最方便,算好时间,在想订的时间前一个月准时上网抢位
能订到开幕这天靠的是朋友的神手与耐心~感谢友人
桃园旭集交通
桃园旭集位在桃园艺文特区“中茂新天地”大楼内
正好前阵子我才刚来吃村民食堂厨窗港点
这里距离南崁交流道不远,目前还没有配合中茂新天地停车场的消费折抵停车费~
开车来的话可以停在艺文特区的公有停车场
旭集午餐11:30开始,可以早一点抵达先报到领号码牌
开餐前店前会拉出排队线,餐期开始后依报到顺序带位
桃园旭集环境
新开幕的桃园旭集跟高雄旭集有一点类似,餐厅是长型的格局,共有400坪,300个座位
占地宽敞,将不同餐点分区并环绕餐厅中央设置
客席座位规划在主要走道外侧,部分座位靠落地窗,取餐动线我觉得蛮流畅
黑色天花板与地板搭配日式木造风格,加上现代风格灯饰,带出不错质感
旭集依照不同餐点类型将餐区规划为九大区,每区都有很美的命名:
生盛、巧鮨、酝炙、和扬、旨烧、汁煮、旬炊、澄甘、丽酌
整体的餐点摆盘与陈列都蛮用心,有带出日本料理的高级感~
桃园旭集|寿司区“巧鮨”
一进门会看到巧鮨与生盛,巧鮨提供握寿司、炙烧寿司、花寿司与现包手卷等品项
手卷共有五种:鲑鱼亲子、鲜虾芦笋、葱花鲔鱼、柚香甜虾、海胆干贝汉堡
手卷每人每次最多点两个,这里很热门~海胆干贝当然是最多人点的囉!
一旁还有日式小钵凉菜
握寿司都蛮小巧的
握寿司们:有鲑鱼、甜虾、鲔鱼、鲷鱼、北寄贝、章鱼、玉子烧握寿司等
现点现做的炙烧寿司当天提供五种选择:
九州樱鲷盐昆布、蟹膏炙烧上品帆立贝、炙烧𫚕鱼柚子胡椒、鲑鱼肚、鲽鱼鳍边
炙烧寿司每人每次能点三到四贯,想多拿就再排队~我推荐鳍边跟干贝
一次点四贯也是OK
花寿司、卷寿司跟箱寿司
桃园旭集|生食凉菜“生盛”
生盛跟巧鮨设计在一进餐厅的区域,是提供生鱼片、海鲜的吧台
海鲜分别来自日本、台湾崁仔顶每日现流、澎湖渔港新鲜直送~
午餐提供的生鱼片为:
东港鲔鱼、印度洋旗鱼、鲜切鲑鱼、鲣鱼
小钵的生鱼片我没问,不确定是什么鱼种
沙拉共四种:海鲜水果沙拉、经典凯萨沙拉、海鲜旬野菜沙拉、缤纷花椰菜沙拉
海鲜区有:新西兰淡菜、矶煮凤螺、生食软丝、英国面包蟹
雪蟹脚、花蟹、文莱生白虾、章鱼、青螺彩膳矶煮
花蟹,朋友说肉蛮甜的
英国面包蟹与雪蟹脚都很受欢迎,看到厨师们一直补
吃蟹记得拿工具,比较方便吃
文莱生白虾,吃了一只还可以
软丝
中央通道往主要座位区方向是“和扬”跟“酝炙”与饮料区“丽酌”
中央通道旁有扭蛋机,一个$150
桃园旭集|炸物“和扬”
“和扬”提供日式炸物,非常受欢迎的一区~
和牛可乐饼
酥炸牛蒡
最受欢迎的海老春雨扬
炸物部分有:虾仁大叶串炸、鱿鱼足串炸、山葵猪肉串炸、旭日虾蔬菜扬、萨摩饼扬
花枝紫苏云丹扬、安康鱼唐扬、糀鸡唐扬、香菇菊扬、鲍鱼米果唐幸扬、土佐鲣鱼烧
炸虾天妇罗、酥炸地瓜、酥炸季节时蔬
现点现做的部分有炸虾手卷与炸软壳蟹手卷
之前在高雄旭集,想点都还得等炸台师傅有空
桃园旭集终于有师傅专门处理这部分了~不错
桃园旭集|炭火直烤“酝炙”
炭火直烤的“酝炙”,最吸睛的就是一整排烤香鱼!现场炭火直烤,很有气势
蛮受欢迎的烤香鱼
其他都是居酒屋常见的经典烤物,像是烤鸡腿、软丝一夜干、玉米笋、美人腿等
盐烤五花肉、日式烤麻糬、盐烤手羽先、烤柳叶鱼、烤花鱼
还有一区烤肉跟烤蔬菜
椒盐烤鸡柳、韩式辣酱烤大肠、带骨猪小排、炭烤牛五花
盐烤松阪猪、日式酱烤猪排、综合烤时蔬
这区继续往后走还有旨烧、汁煮与旬炊等热菜,店内最主要的座位区在这侧
桃园旭集|铁板料理“旨烧”
“旨烧”有现切炉烤牛排与铁板料理等,是蛮受欢迎的区域
炉烤现切牛排、照烧猪肋排
继续沿着走道前进,会看到铁板区
旭集午餐时段的必吃重点当然是干贝啊!吃好吃满!
铁板现煎的香煎干贝佐日式芥末、铁板扁鳕佐剥皮辣椒酱
草虾佐日式芥末、美国牛小排佐胡椒酱
铁板区每人每次最多取三个,想多吃的话就再排一次吧!
一旁平台上还有筑地和牛丼饭
铁板区旁的热菜有八道:牛小排朴叶烧、锹烧胡椒鸡腿、铁板炒饭、清炒水莲
花香炒百菇、筑前煮、和牛起司汉堡、铁板海鲜炒乌龙
桃园旭集|汤品区“汁煮”
“汁煮”汤品区,现点现煮的部分有蛤蜊清汤、帝王蟹味噌汤
蛤蜊清汤一碗有三到四颗,很大很饱满
帝王蟹味噌汤每碗放一块,肉算多
一旁还有四道热菜:粒味噌炒蟹、秋栗酱烧鱼、瑶柱上汤娃娃菜、火焰烧酒虾
桃园旭集|季节料理“旬炊”
旬炊区主打是龙虾汤泡饭
还有鲍鱼土瓶蒸、茶碗蒸有原味与松露两种
桃园旭集|水果甜点“甘澄”
“甘澄”区提供水果、西式点心与日式甜点等,还有人形烧和自家制冰淇淋
水果有:百香果、芭乐、西瓜、凤梨、巨峰葡萄与火龙果
自取的甜点有七种:蜜桃司康、草莓乳酪蛋糕、香蕉蛋糕
可可杏仁酥饼、皇家伯爵茶酥饼、可可果香酒渍磅蛋糕、抹茶蕨饼
甜点柜的甜点则需请服务人员拿取
上生果子(芝麻、花生)、梅锦玉、抹茶大福、洛柠淡雪羹
什锦果香羊羹、经典可丽露、柠檬可丽露、秋栗焙茶铜锣烧、日式蜂蜜洛神羊羹
没拍到的部分还有柚香柠檬磅蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、兰姆葡萄酥饼、大吟酿酒香蛋糕
冬藏可可巧克力蛋糕、焦糖苹果塔、抹茶生巧克力塔、75%生巧克力、巧克力金赏、雪之华
飨宾集团的甜点不是强项
以甜点控角度来看其实都不算好吃,可以直接PASS,专攻其他好料
旭集特色的柴犬人形烧,提供抹茶麻糬跟巧克力两种口味,现烤热热吃还OK
人形烧旁还能点巧克力霜淇淋、草莓霜淇淋、综合霜淇淋
旭集自家制的冰淇淋与雪酪,标榜不添加人工乳化剂、甘味剂与人工香精
口味相当丰富,共有十二种!
冰品共12种:香草、芝麻、太妃奶茶、香蕉娜娜、杏仁燕麦、草莓雪酪
芝麻燕麦、蜂蜜柠檬雪酪、巧克力、百香果雪酪、红豆、浓抹茶
桃园旭集|饮品“丽酌”
最后的“丽酌”饮品区
除了各种气泡饮、果汁特调外,还提供酒精饮品(未满十八岁请勿饮酒)
朋友说台北旭集可以客制不加酒,但这边似乎都会不能客制
麒麟一番搾极冽生啤酒(未满十八岁请勿饮酒)
气泡饮、果汁、冰饮与烧酎特调鸡尾酒,这区的饮品都是跟服务人员点
咖啡区现点现冲,餐期快结束时,大家都想喝杯咖啡,人很多要排队
另外还能点到抹茶欧蕾、黑糖奶茶(台南甜度)等
加价购的清酒
西瓜汁、凤梨冰茶、柠檬水、和风翡翠煎茶、日式烤茶
热茶:云雾玄米玉露、日式白桃乌龙、大麦决明子茶
京都百花煎茶、健康什谷茶、蜜酿桂花青茶
每次来旭集都是拍照拍到饱,实际开吃都是一小时后了
午餐重点当然就是干贝吃好吃满啊~干贝海胆汉堡点起来
新增的雪蟹脚大家都吃得蛮爽的~肉细也不会太死咸
前阵子刚去过飨飨的好友说,现在飨飨也有雪蟹脚
英国面包蟹肉很多很厚,部分蟹身还有饱满的蟹黄(吃到后来有点怕.....)
吃蟹记得拿好工具,更方便吃~
生鱼片水准稳定,但中午只有比较基本的品项
海胆干贝汉堡一定要吃的~炙烧鳍边跟鲑鱼肚都蛮肥美
炉烤牛排,切到比较边边的话,口感会有点老
手卷我试了甜虾还不错
每次来都要吃海老春雨扬,好吃
炸虾手卷与软壳蟹手卷,生菜加上炸物好吃
烤物们
干贝吃好吃满,吃到最后也是有点怕怕的
因为刚开幕,google地图打卡评论就送一个扭蛋,打开来是和风小提袋
桃园旭集评价
每次来吃旭集都有种很忙的感觉,拍照拍到手软
或许是已经吃过两次高雄旭集的关系
桃园旭集给我的感觉有点像是复制贴上,没有太多惊喜感
但因为是开幕第一天,补餐速度快,少部分区域还是要小等一下(像热门的铁板干贝)
服务人员收集桌面相当快速,整体用餐的体验感还是蛮不错的

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