餐厅名称：猪肠冬粉
消费时间：2023年/10月
地址：桃园市桃园区建国路117号
电话：03-3759108
营业时间：06:00-13:50, 周一休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/10/blog-post_24.html
若讲起猪肠冬粉，最直觉想到的是“三元猪肠冬粉”。只
是“猪肠冬粉”这食物名称无法吸引我，所以始终未曾尝试。
前些日子有板友分享建国路这间猪肠冬粉，终究耐不住好奇。
这里卖的品项很简单，鱼丸冬粉或是综合冬粉。毫不犹豫
要了碗综合冬粉，价格为八十元。
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冬粉份量十足，一般食量者应该能吃很饱。老板娘贴心提
醒调味在碗底，要记得搅拌后再食用，只是即便搅拌了，汤头
滋味依旧淡薄。冬粉和米粉一样，是个要靠吸附汤头来提味的
食材，这里的汤头淡，冬粉吃来就有些辛苦。
上桌时配料仅见鱼丸，其余配料都在碗底。鱼丸一颗，肝
连少许，猪小肠最大量。鱼丸外弹馅有味；肝连新鲜不硬老，
就是小片又薄了点；猪肠表现佳，无臊苦，软中有弹。
店中间的调味台有姜丝、酱油及辣酱油等可取用，建议配
料可佐些辣酱油。
https://i.imgur.com/IxJxHIu.jpg
最前桌桌面有泡菜，似乎是店家自行醃的高丽菜泡菜，咸
度为主，辣度一般。有尝试把泡菜拌入冬粉提味，只是效果有
限。
或因自己口味偏重，这里的汤头有些无法体会，反倒有些
地方的米粉汤配黑白切较合个人喜好。然而猪肠处理不差，若
当做一碗清汤冬粉加猪肠、肝连及鱼丸的黑白切，这般份量卖
八十元，倒是可以接受。