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作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 仙台 牛舌专门店司(西口名挂丁店) 现烤牛舌多汁美味
时间: Mon Oct 2 16:33:30 2023
店名：牛タン専门店司(西口名挂丁店)
地址：仙台市青叶区中央1-8-25マジェスティビル2F
营业时间：午餐1100-1400晚餐1700-2300(最后点单2230)
电话：+81-22-797-0265
平均消费：3000yen
造访时间：2023.04
推荐：牛舌定食(3枚6切)
图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49068752
之前到仙台出差最后一晚还是住在仙台车站附近，本来考虑再去牛舌名店善治郎碰碰运气
看吃不吃得到，结果经过车站旁的名挂丁商店街时，发现几年前吃过蛮喜欢的“牛タン専
门店司”这里就有一家分店，索性就吃这里！
“牛タン専门店司”的西口名挂丁店距离仙台车站大概3分钟路程，位于マジェスティビ
ル的2楼，大门看起来小小的不太起眼，但其实店内空间还算宽广，大约有50席；被引导
到吧台前座位，一个人用餐时最喜欢坐吧台了，边吃饭边看厨师料理，感觉就像是井之头
五郎一样www
先点了杯赤玉パンチ(含税517yen)润润喉；赤玉パンチ是用日本老牌的赤玉红酒加上气泡
水下去调的，喝起来清爽酸甜。牛舌点了基本款的定食3枚6切(含税2266yen)，有附麦饭
跟牛尾汤。另外在店员的推荐下，把麦饭加大(+55yen)，另外加点了山药泥(含税363yen)
。
翻了一下菜单，跟几天前吃过的东山很像，牛舌相关的料理、下酒菜品项也蛮多的；牛舌
现点现烤，上菜速度很外，酒没喝两口就送上来了。
“司”的熟成牛舌烤得是外焦里嫩，中间切开的地方微微透著粉嫩粉嫩色泽，还不断渗出
晶莹剔透的肉汁，看着就有食欲！虽说没有到利久的“极”那么夸张，但牛舌也有一定的
厚度分量很足，吃起来的口感是脆弹中仍带点柔软，咸鲜多汁加上碳香肉香，真的很美味
。
牛舌除了搭配南蛮渍跟高菜酱菜之外、还有附剁碎的生山葵。个人觉得最画龙点睛的就是
这个山葵，那个新鲜清爽的辣味搭配多汁咸香的牛舌，不论是下饭佐酒都超搭。
定食麦饭加55日币变超大碗，看菜单介绍麦饭用的是仙台有名的一见钟情米，也是很有名
的品牌；香Q米饭再淋上点牛舌烤出来的肉汁，一口下去太满足；趁热也好好品尝了牛尾
汤，调味上比东山的清淡些，牛尾肉口感像牛腩但更有弹性，汤的葱丝葱味很足 。
牛舌吃得差不多了，在剩下的麦饭上淋上另外加点、拌入鹌鹑蛋黄的浓厚山药泥(也可以
选择紫苏叶)；山药泥本身没什么味道，吃的就是那柔顺黏滑的口感；加上酱油跟蛋黄味
道变的浓郁，再搭配微咸微辣的南蛮渍和高菜酱菜，大口吃真满足。
这餐吃下来非常满足，含酒水约3000yen多一些；整体来说跟东山相比，自己似乎更喜欢
司多一些，不过各有特色难分高下(而且东山开比较晚)，“司”在仙台共有4家店，仙台
车站东西口各有一家，交通蛮方便的，味道不错也不贵，想吃牛舌时可以考虑看看。