餐厅名称：湮𩾇
消费时间：2023年/9月
地址：台湾台北市大安区市民大道三段302号
电话：无
营业时间：17:00 - 21:00 (周日公休)
每人平均价位：340 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：浓厚螃蟹沾面
官网：https://www.facebook.com/100091710230044
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/yanhu-ramen.html
2023年9月22日这天
下午和朋友前往台湾台北参观展览
晚上则是来到了湮𩾇吃拉面
湮𩾇的地址
是台北市大安区市民大道三段302号
最近车站是捷运忠孝复兴站
湮𩾇的生意非常好
我们约莫是18:40抵达
门口不少人登记完后
在等待座位叫号
好在以拉面店来说
这里的座位数量算多的
我们约莫等了20分钟
就可以入内点餐了
这里是使用点餐机点餐的
只能投入现金付款
不收行动支付或信用卡
这里主要是以清汤系的拉面为主
有干贝和螃蟹等汤头
也有以浓厚汤头为主打的螃蟹沾面
而本日的限定款
则是墨鱼味噌豚骨拉面
最后我决定点了
浓厚螃蟹沾面，340 TWD
选择大盛有300g的面
不用另外加钱
本来还想要加点叉烧饭
不过已经卖完了点不到
干脆就不额外加点了
https://imgur.com/TMMFq71.jpg
点完餐后大概过了10分钟
我的浓厚螃蟹沾面豪华登场了
https://imgur.com/8aFKqLt.jpg
300g的面条颇有份量
把整个碗装的满满的
上面还有鸡肉和猪肉叉烧
再加上蟹肉和水菜点缀
鸡肉及猪肉叉烧
各自都有两片
而且都蛮大块的
蟹肉可是货真价实的蟹肉
不是鱼浆制品的假蟹肉
吃下去蟹肉的鲜味十足！
而面条外观粗而有点偏扁平
里面混入了九州的全粒粉
口感弹性十分优秀
而这个Q弹的面条
本身是比较低温常温的
和热呼呼的浓厚螃蟹沾酱形成对比
这Q弹面条沾上浓厚螃蟹沾酱
一入口就是极度浓郁的甲壳类鲜味
十分具有冲击感的美味！
好吃的让人欲罢不能！
而鸡肉叉烧口感软嫩
沾上浓厚的螃蟹沾酱也很适合
而猪肉叉烧也非常优秀
味道有点带着燻香
吃起来弹性不错却也好入口
搭配浓郁的螃蟹沾酱更加好吃
而这浓郁的螃蟹沾酱实在太好吃
本来想说要留一些沾酱
用高汤稀释当汤来喝
结果面还没吃完
沾酱已经用完了
所以就来试试
这醃了螃蟹蟹钳的酱油
将其加入了面中
这酱油本身蛮甘甜的
配上螃蟹的鲜味
和Q弹的面条搭配也很不错
https://imgur.com/OGp1zYs.jpg
而这天同行的朋友
点的则是本日的限定款
墨鱼味噌豚骨拉面，300 TWD
看起来感觉也蛮丰盛的
湮𩾇的浓厚螃蟹沾面
对于喜爱吃螃蟹的人来说
那沾酱的螃蟹味道鲜而浓郁
搭配上Q弹的全粒粉面条
还有已经去壳的蟹肉
此外还有软嫩的叉烧
吃起来宛如乐园般的享受