餐厅名称：Osteria del Mare
消费时间：2023年/8月
地址：Via Puglie, 14, 65121 Pescara PE, 意大利
每人平均价位：20-30欧
可否刷卡：Y
有无包厢：N
推荐菜色：熟成鱼类！
官网：https://www.instagram.com/osteriadelmare_/
网志图文好读版：https://lurl.cc/1I8Nn3
热爱大海有理想的男子汉
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亲眼看到外场拿一条进去厨房切，出来剩一个尾巴
水啊！
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各种不同品种的鲔鱼们。白鲔鱼、还有红鲔鱼跟外场小哥说是很细长的鲔鱼。
熟成两星期到两个月不等。
第一次吃到这么好吃的熟成海鲜 居然是在Abruzzo海边城市Pescara。在台湾的
时候就追踪餐厅的IG一段时间了，看到主厨的熟成箱心神向往。也许是我们孤
陋寡闻，在台湾还没去过专门做熟成鱼类的餐厅。只有在日本餐厅吃过熟成鱼
，不过两者风格完全不同，不知道手法上有什么差异？
2022年才开店，第一年就拿下红虾两虾的分数。第一天晚上客满，我们订到第
二天晚上八点（餐厅最早时段）。座位数不多，服务生会非常亲切跟你闲聊。
准确又俐落。厨房虽小但非常干净整齐，餐厅整体完全可以看得出老板的风格。
每天的渔获都不同，可以现场跟服务生讨论。这五张照片内生食前菜，每道都
很精彩！！甜、到、爆！最厉害的是，橄榄油、盐、新鲜香料一点都不马虎，
加上去都是加分。生食拼盘是一家海鲜餐厅最能看出渔获新鲜程度的关键。
（前一晚踩雷的回忆太可怕 ）
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小花枝，我觉得是透抽
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螯虾(scampi)超超超超甜！！！红虾(gambero rosso)跟紫虾(gambero viola)
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红鲔鱼切片
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晚上有两种面食可以选，我们点了红虾透抽马铃薯小疙瘩。那个酱汁简直是天
啊都想把盘子拿起来舔干净。嗯我们用意大利的方式，沾面包 清盘底
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果然渔获够好，橄榄油够好，盐够好。真的不需要太多调味。
好吃到升天
鲔鱼鱼子，鲜到不行
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鲔鱼子熟成三个月
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挂在熟成箱里面的鲔鱼，烙纹煎
熟成鲔鱼
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老板的熟成技术真的过硬。鲔鱼煎过表面之后，内里是生的，肉质嫩啊！却不
过咸，完全没有鱼腥味。有一点特殊的发酵味，不会太重让你觉得吃了一口就
负担太大或是恶心。连在骨头旁边的肉 太好吃到两个人小口小口慢慢啃
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综合炸物，海鲜品质好，怎么煮都好吃！
酒的选择也多。点了单杯。结帐的时候看到价格真的感动哭。物价太美丽了。
Abruzzo省知名度不高，但有山又有海，我们很喜欢。用力推荐大家。
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