餐厅名称：老郭牛肉面
消费时间：2023年/9月
地址：10491 台北市中山区五常街53巷37号
电话：0980-180-234
营业时间：11:00–14:00、17:00–21:00，周日公休
完整图文网志: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356660884
这次跟另一半一起吃的是老郭牛肉面，
下班之后探寻小吃，
是我们俩坚持着上班的动力来源～
小吃的迷人之处就是主食或许百元有找，
还能再搭配几样便宜的小菜，
不适合上馆子或热炒店的人数，
在这边绝对适合！
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从没见过这么丰富多元的小菜区，
有常见的卤味，
也有凉拌凉菜，
更有红糟肉等各种选择，
这个柜子实在是太吸引人了～
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店内用餐空间不算大，
但是店家特地做了卷帘做区隔，
不仅料理气味不容易窜入，
用餐区的冷气的温度也能感觉舒适；
每张桌子上，
都放著店家自制的牛油酱汁，
不管是淋在牛肉面上，
又或者是卤味上都很提味！
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调料酱汁区选择也算中上，
吃过无数的水饺店，
但少有小吃店家在调料选择上主动提供蒜末，
最常见的要不是蒜蓉酱油，
又或者生蒜让你自己剥与压蒜泥等，
蒜末色泽也算新鲜。
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来看看菜单，
水饺的口味多元，
还可以选择牛肉汤底、酸辣汤底与清汤底的汤饺，
这家有名的就是水饺与牛肉面，
即使主餐已经选了面食，
当店家表示高丽菜仅剩五颗，
想把握机会的我们，
还是硬点了高丽菜跟韭菜水饺各五颗，
周五的晚餐总是对自己宽容了点～
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先上的是瓜仔肉饭 ($40)，
单吃瓜仔肉是一种偏单纯的咸香，
与白饭稍微翻拌之后，
和著豆枣丝一起吃，
味道不仅不咸腻，
还会让人想一口接着一口吃～
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幸亏川味牛肉面 ($145) 端上桌，
我才停下我那扒著饭的手；
使用牛大骨、洋葱、萝卜等蔬果每日熬煮汤底，
喝起来清爽又带点自然微甜，
虽然叫做川味，但辣度约莫微辣，
是只能吃小辣的我俩都很能接受的汤底；
面体则是选择偏家常的阳春面，
容易吸附汤汁，
吃起来颇有饱足感。
而牛肉则是选择牛腱肉，
口感大块厚实但却软嫩，
混著一些筋一起吃下，
不需要过多咀嚼就能化下～
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接着还有榨菜肉丝面 ($75)，
虽然外表不像牛肉面那样吸眼球，
但我必须说，
它的汤底是我到现在还有记忆的滋味，
据说是用鸡骨熬的汤底，
油葱香与榨菜的咸融合于汤底，
喝起来就像我记忆中常吃到客家面食馆的滋味，
咸香好入口，
榨菜肉丝和阳春面一同吃下，
怀旧滋味整个充斥口腔中，
这道可以说是我心目中前三名之一！
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这时高丽菜水饺、韭菜水饺 ($7/粒，$70)，
也静置得差不多了，
水饺皮在这时吃才能吃到Q弹～
虽说水饺价格偏高，
但是里头的馅料也是给得饱满带点肉汁，
手工水饺的饱口，
再加上用料新鲜，
吃起来还是感受得到些许区别，
连另一半在一旁吃著都频频点头示意，
比较爱重一点口味的我，
偏爱韭菜水饺，
其调味对我来说，
是不一定要特别沾有咸度的酱，
带点辣酱和蒜末一起吃，会有另一种风味～
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吃水饺的标配，
那绝对就是一碗酸辣汤 ($35)，
中度酸、微辣的程度，
不排斥香菜的我，
将其一同拌入汤中，
喝起来的汤层次更为丰富，
选用气孔多的豆腐，
让豆腐增添了存在感，
喝着、吃著都不觉得单调。
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最后则是这道卤味拼盘，
大豆干、海带跟卤蛋可以说是经典，
豆干跟卤蛋本身卤得入味，
从切面就可窥得，
将辣牛油淋了些许在卤味上，
经过咀嚼，风味也多了点层次感～
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这家老郭牛肉面，
最让我印象深刻的，
绝对是水饺、汤底以及卤味；
快要吃饱之余，
陆续有学生上门用餐，
可以说是学生也喜欢的铜板小吃！