餐厅名称：一咻逆煎饺酒吧 Isshoni Gyoza Bar
消费时间：2023年/8月
地址：台北市大安区光复南路456巷26号
电话：02-2325-0378
营业时间：18:00~00:00，周一公休
完整图文网志: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356547682
在台北说到GumGum，
立马就会联想到它们的鸡翅啤酒吧，
近期又推出主打日式煎饺的，
一咻逆煎饺酒吧，
超级复古的类茅草屋顶，
从外观就可以感觉到浓浓的日本风格！
订位的时候，
就已经可以感觉到那股人气，
选择平日晚上，
因为附近就有Youbike站点，
索性就从忠孝新生一路骑10分钟左右，
就抵达店门口了～
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由于还在营运初期，
店家目前仅开放一楼座位，
一轮的用餐组数大约7~9组左右；
吧台座位也有竹帘，
如果想要减少内场互动感也是可以！
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店内菜单的主食类品项，
就属店内主打的日式煎饺，
将配菜角色的日式煎饺纳入，
并且融合台式锅贴那多元的口味，
目前推出四种口味。
烤串多以一串为单位的售价，
考量到店家地理位置，
整体菜单算偏中间价位，
附近居酒屋选择不多，
渐渐成为附近居民想简单晚餐，
或者下班小酌的理想店址～
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先上的是牛蒡酥吻仔鱼 ($150)，
选用的是和风油醋酱，
牛蒡酥入口时还是酥脆口感，
覆蓋著一层带有海味的吻仔鱼，
整碗的营养价值可以说是非常均衡，
油醋香再搭配鲜度跟咸度的层次，
是完全没有想过的搭配，
两个人吃份量刚好！
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小菜同时还点了章鱼粒 ($100)，
芥末呛香在咀嚼时窜出，
再搭配洋葱丝的清爽辣感，
将沙拉在口中的余味一扫而空。
饮料在这时也上齐，
我们点了蜜桃果泥沙瓦 ($180)，
以及知览茶梅酒 ($240)；
蜜桃口味的沙瓦入口后，
先是气泡留存在舌尖较久，
尾韵有着蜜桃甜香跟清爽，
甜度对于平常喝无糖的我来说，
大约是七分甜；
相较另一半喝的知览茶梅酒，
是一款偏大人系的梅酒，
着重在梅子味道与香气，
甜度约莫两分左右，
喝起来是一款容易微醺感的酒款，
我很喜欢～
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烤串和炸物依序上齐，
先是泡菜猪肉串 ($80)，
猪肉完全不被泡菜抢味，
咀嚼之后，肉搭著泡菜酱汁更加多汁，更加清爽～
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再来是马铃薯虾肉卷 ($300)，
一份有五个，
是多人聚餐适合点的品项，
外头那一圈圈的面衣，
已经炸得有种科学面香感，
微软的马铃薯不会松散难食，
跟里头的虾子结合，
那酥香跟海鲜味的美味，
让我想到小时候在金山老街常吃到的杏仁片虾卷，
带了一点属于我的怀旧滋味！
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紧接着上盐葱牛肉串 ($120)，
盐葱味道不太抢戏，
约略的提升了肉甜味，
牛肉本体是带点嚼劲，
肉中间带点粉嫩口感，
分段夹取分食也粉方便～
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接着是明太子鸡肉串 ($100)，
我跟熊同时都觉得，
这上头的明太子酱的份量给得很足，
跟肉的厚度已经快是一比一了～
表面还有撒上香料调味，
本体多汁不在话下，
加上明太子酱等调味，
吃起来是一种满足！
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再来是有记忆点的烤鸡翅 ($80)，
咬下咀嚼几口，
我感觉到一种坚果香，
应该是来自白芝麻烘烤后的香气，
表皮即使我放了一段时间吃，
还是酥脆，吃起来也没有肉腥味～
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固定时段，
店家还有即兴活动邀请客人同乐，
当天晚上店内有寿星，
因此寿星被领着逐桌玩掷骰子，
这时候的大家，
少了一层距离感，
每个包含我的陌生客人，
不仅Shot了几杯，
也对寿星笑着献上祝福，
我想着也是一种另类的庆生聚会吧！
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接着终于上了综合煎饺 ($115)，
口味分别是韭菜豚肉、青葱豚肉、高丽菜豚肉，以及麻辣牛肉，
同时后附上一盘特制椒麻辣酱，
表皮还保有饺子皮的厚实跟Q弹，
内馅调味刚好，
酱汁香感大过于辣感，
连只敢吃微辣的另一半也能接受，
口味最特别的就属麻辣牛肉，
沾上酱汁之后，
感觉就像是在吃麻辣锅般的错觉～
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而鲑鱼腹脐串 ($150)不像鱼下巴油腻，
肉跟鱼骨也是容易分离，
夹着取食也方便；
特别发现这家在做烤鱼类的品质都很不错，
这道午仔鱼 ($450)虽然价位较高，
但多人分食适合，
这款午仔鱼的肉香也不会因为烤过而干柴，
一旁放著柠檬片、胡椒粉跟蒜泥，
有着多元味道的选择～
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最后是这碗牛尾汤 ($160)，
据说改良多次，
才有这碗熬得浓稠的汤底，
就像是再喝拉面汤底般的浓厚滋味，
里头一块入味的萝卜块，
再加上熬煮多时的牛尾肉块，
一块块的肉吃起来扎实又软嫩，
一碗分食的份量算刚好，
不会有任何负担腻感产生。
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整体来说，这家店的氛围轻松，
对于日趋偏爱小酌分食的年纪，
这间可以说是适合放入清单中的居酒屋，
马铃薯虾肉卷、明太子鸡肉串以及牛尾汤，
可以说是特别喜欢的前三名，
下次回访希望可以尝试吧台的座位～

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