※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1b0piBMx ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 台中清水 熊妈手作烘焙 一口蛋黄酥
时间: Fri Sep 15 00:55:34 2023
[台中清水] 熊妈手作烘焙=Bear Ma手作烘焙（一口蛋黄酥）
网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49047216
============================================================================
食用时间：２０２３／０９
特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴，
　　　　　若仅转贴连结，欢迎！
　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。
============================================================================
　　中秋前吃蛋黄酥，今年吃了林记糕饼舖。
　　另外还吃了有包蛋黄的熊妈一口酥。
延伸阅读：[全台] 节日小吃：中秋节－－烤肉、月饼（蛋黄酥、凤梨酥）
　　查熊妈手作，网络上出现几家不同类似名称的店家。
　　熊妈手作烘焙=Bear Ma手作烘焙，比对订购电话，是这个私密粉丝社团。
　　社团成立于2013/12，十年来一直是以FB私密社团经营。
　　要订购烘焙品，就要加入店家社团或清水当地FB，才能有订购资讯。
　　不然就是要＋店家的Line订购。
　　没有公开的官方资讯，算是比较封闭型的个人烘焙坊。
　　店主后来有另开实体团购店面（取货点），一直都是在台中清水。
　　一口酥是店家一直有卖的产品，不是专为中秋推出的。
　　看网页资料，蛋黄、芋头口味一开始就有。
　　礼盒包装则看到另有绿豆口味。
　　看约十年前的价位，一口酥是塑胶盒28入，礼盒25入250元。
　　一颗只要十元的蛋黄酥，乍看超便宜的。
　　（因是吃朋友分享的，没加社团，不知目前卖价。）
　　而且一口一个，感觉也不会吃入太多热量。
　　只是，迷你版的蛋黄酥应该颇费工，烤制应该也需特别留意。
　　也不知这批一口酥是因近中秋，还是后来制程关系？
　　感觉有不少有皮爆开看见红豆馅的状况。
　　因为迷你尺寸，看来可可爱爱的。
　　不过可能因烤制火侯不好拿捏，饼皮有酥但部分偏硬。
　　红豆馅没有过于甜腻感，吃来是不错。
　　但可惜因尺寸，蛋黄差点在咬剖面时，直接入口。
　　有发现，塞回去拍照。
　　也就有特别单独吃蛋黄，口感偏干硬，