餐厅名称：木灰面Toraya
消费时间：2023年/9月
地址：日本冲縄県那覇市赤岭1-5-14 金城ビル 1F
电话：+81 98 858 2077
营业时间：11:00 - 16:30 (周二公休)
每人平均价位：1,000 JPY
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：本ソーキそば/五目冲绳炊饭
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/woodash-noodles-toraya.html
2023年9月8日这天
是从台湾基隆搭乘邮轮
抵达日本冲绳那霸的第二天
在中午逛完Ashibina Outlet后
下午就来到了木灰面Toraya(木灰そば･とらや)吃午餐
木灰面Toraya(木灰そば･とらや)的地址
是日本冲縄県那覇市赤岭1-5-14 金城ビル 1F
距离最近的车站
则是冲绳单轨电车小禄站
店门口前有一张
登记人数的Waiting List
看得出用餐时段应该是很热门的餐厅
不过我们这天大概是15:15
才抵达这里用餐
刚好抓到一个空档
所以完全不用排队即可入内用餐
但随后店内又马上坐满了客人
这里点餐是使用点餐机点餐
只能投入现金支付
不支援信用卡或行动支付
木灰面Toraya(木灰そば･とらや)这里
所主打的就是冲绳荞麦面(冲縄そば)了
而本ソーキそば比起冲绳荞麦面
则是多了冲绳当地风味的炖排骨
最后我则是点了
一碗大碗的本ソーキそば，900 JPY
搭配一碗冲绳五目炊饭，100 JPY
点完餐之后可以选择面条种类
有中细面和平面两种
我个人向来都比较偏好粗面
所以就点了粗面
虽然店家比较推荐中细面
而且奇妙的是
后来进来的客人
也都是点平面(Hiramen)居多
这里的座位也有分两种
一种是适合多人用餐的和式座位
另一种则是适合单人用餐的吧台位
我们这天有四人
所以坐了和式座位
https://imgur.com/GWQm0m9.jpg
点完餐后大概过了7～8分钟
我的餐点就全部一次上桌了
这大碗的冲绳荞麦面
份量和面类真的不少！
而看起来清澈的汤头
喝起来则是充满了鲣鱼的鲜味
咸鲜有味的让人非常满意
而以木灰制成的碱水
掺入面条之后
口感弹性毫无疑问是一流水准！
搭配咸鲜的鲣鱼汤头
更是十分的对味
最上面还有附上两片鱼板
吃起来弹性也蛮好的
https://imgur.com/u2nkf48.jpg
而这里的冲绳荞麦面
在品尝原味之后
更推荐加入这里的泡盛辣椒
不仅增添些许的辣度
更为汤头带来泡盛的酒香
让人喝起来更加的欲罢不能
而付上的冲绳炖排骨
则一共有四片左右
https://imgur.com/CiSmrlu.jpg
这里的排骨不仅炖的软烂细嫩好入口
且非常容易即可将骨头分离
吃起来有一种香甜的味道
是非常美味的冲绳排骨
而加点的冲绳炊饭(ジューシー)
米粒间带着点香黏
里面有些许的肉
整体的风味清爽不油腻
也是非常值得一试
而这天同行的友人中
也有少数点中细面的
坦白说弹性其实也是不错的
不过个人试吃后觉得口感上
还是平面的咬劲更符合我的喜好
木灰面Toraya(木灰そば･とらや)的冲绳荞麦
在吃过不少次冲绳荞麦面后
我觉得算是蛮顶级的
个人觉得这里的冲绳荞麦
面条弹性口感十分优秀
汤头咸鲜的鲣鱼香也令人无可挑剔！
再加入泡盛辣椒更加完美
炖煮的软烂带甜味的排骨
也是相当的不可错过！
是值得再访的优质店家
只是可能需要避开用餐尖峰时段会更好！