※ [本文转录自 Tainan 看板 #1b05hDDH ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][新营] 品厨牛排｜新营在地人气牛排馆
时间: Tue Sep 12 20:34:19 2023
餐厅名称：品厨牛排｜新营店
详细图文介绍：
https://tainanlohas.cc/2023/05/pin-chu-steak.html
消费时间：2023年/2月
地址：台南市新营区中正路27-1号
电话：06-6325521
营业时间：11:00 - 14:00、16:30 - 20:00
公休：周日
每人平均价位：200
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°18'42.3"N 120°18'59.7"E
停车：普通（路边停车）
品厨牛排原本是嘉义朴子夜市的赖家牛排，后来转型到新营开了平价牛排店，定名为品厨
牛排，并于2015年时在中西区的海安路上开了分店。
站长虽然很爱吃牛排，但以前并未听过这个品牌。会认识品厨是因为有一次在海安路上吃
冰时没座位，冰店的老板跟隔壁的牛排店（品厨牛排）借了座位给我们吃冰。
https://i.imgur.com/ih8Xv8b.jpg
即使我们不是品厨的客人，店家仍然非常热心地招呼我们，还帮忙倒了红茶。那时我心想
，有这种好人品的店家，产品绝对不会差。之后再找时间专程来吃了海安路的品厨，果然
一试成主顾，不但写了一篇食记介绍，还列入口袋名单之一。
可惜的是，海安路的品厨没有开太久就歇业了。但我心中一直有着想来吃看看品厨牛排新
营总店的想法，终于在多年后，趁著这次去完柳营八老爷车站后成行了。
我们抵达品厨牛排时，已经是当天最后几组客人了。即便如此，现场仍然人潮满满，我们
还稍微等了一会儿才入座。
品厨牛排提供的浓汤和一般平价牛排店相同，都是自行取用的方式。
旁边还摆放了辣酱、牛排酱、胡椒粉等调味料。隔壁则是放置餐具的地方，也同样是采用
自助式。
品厨牛排的菜单上标榜使用新西兰进口的优质牛肉，未点餐者需支付20元的共餐费。所有
排餐都可以选择搭配饭和面，加饭或加面需额外加收10元。
菜单上的主要菜色包括：厚切沙朗牛排、厚切菲力牛排、厚切肩胛牛排、沙朗牛排、菲力
牛排、厚切松阪猪、香嫩鸡排、招牌鸡腿排、香嫩猪排、香嫩牛排、香嫩鳕鱼排、嫩煎羊
排、海陆双层（双拼）等多种餐点，还有铁板面、儿童排餐等多样化选择。（本菜单为
2023/2月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/1udeMCc.jpg
品厨牛排提供的玉米浓汤很有夜市的风味，表现上算是中规中矩；红茶是微甜，喝起来茶
味算浓。但让人感到意外的是，站长在海安路分店用餐时，还有附餐包可享用，但新营总
店则没有提供。
厚切肩胛牛排（五分熟），会选这道是因为最近都吃菲力和沙朗牛排，想要换份量比较大
且有嚼劲的牛排来尝尝。
厚切肩胛牛排上桌时份量真的颇大，而且切开后的厚度也符合“厚切”的称号。不过，肩
胛牛排通常会有比较多的筋，店家有进行一些醃制来让肉质更软嫩，但仍保有牛排的原味
以及嚼劲。对于想吃粗饱的人来说，这道牛排绝对是不错的选择。
https://i.imgur.com/D10YPdz.jpg
酱料使用额外的小容器来装，让客人可以自行调整所需的酱料份量，以符合个人口味。
海陆双层（鳕鱼加鸡腿），由鳕鱼排搭配了鸡腿排的大份量排餐组合。
https://i.imgur.com/fV7pMDc.jpg
鳕鱼排外皮煎到带着一些金黄色的酥脆状态，与牛排和猪排截然不同。吃起来带着独特的
油脂香气，外皮酥脆而内部肉质十分软嫩，可以说是牛排店中最适合的鱼排料理之一。
鸡腿排，算是我会喜欢海安路品厨的原因，每次都去必点鸡腿排。当时海安路的品厨说过
，他们用的是当天温体鸡肉，因为没有冷冻过，所以鸡腿排上桌时是呈现微微的粉红色，
外皮十分酥脆还有特别的香味，点类似烤过得感觉。
https://i.imgur.com/Kron53F.jpg
不过，这次来吃新营品厨的鸡腿排，只能说是差强人意。这里的鸡腿排并非不好吃，外皮
同样酥脆，肉质也时软嫩，但就是有一种：“牛排馆常见的鸡腿排”的错觉。没有尝到如
同以前海安路品厨鸡腿排的惊艳感，算是一点小小的遗憾。